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2019,深耕海产业未来!72位海产人的年度回顾与展望(下)

2019-1-16 14:49| 发布者: P晓君| 查看: 204462| 评论: 0|来自: 海鲜指南

摘要: 澳门老葡京网上网址水产频道独家报道,据国务院最新消息,2018年我国外贸进出口规模创历史新高,进出口总值超30万亿,全年进口增长12.9%,2018年澳门老葡京网上网址进口水海产品794亿元,更是增长了39.9%,在国内扩大进口的大背景下,这个亮眼的数 ...
  澳门老葡京网上网址水产频道独家报道,

  2018年对于许多海产企业来说都是具有里程碑意义的一年。
  
  进口关税下调、海关严打走私和不断成长和成熟的消费市场,为2018年的澳门老葡京网上网址海产业注入了多种元素和模式。
  
  据国务院最新消息,2018年我国外贸进出口规模创历史新高,进出口总值超30万亿,全年进口增长12.9%,2018年澳门老葡京网上网址进口水海产品794亿元,更是增长了39.9%,在国内扩大进口的大背景下,这个亮眼的数据无疑向澳门老葡京网上网址海产业释放了积极的信号,也为每一位从业者带来了满满的信心。
  
  我们也是在这样的积极信号里,迎来了充满开拓性的2019年。
  
  年末岁初的节点,《海鲜指南》编辑部延续了往年的主题,邀请了72位海产人,分享他们的对2018年的回顾及2019年展望。
  
  这72位海产人,都是其所在领域非常优秀的代表,涵盖了海产产业链的各个环节。感谢他们在年前这么繁忙的时候仍然抽出时间来做这件事情。他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。
  
  限于文章篇幅,此次回顾与展望将分成上、下两期发出。
  
  文章虽长,但每一位的分享都值得你认真细看。
  
  展望2019,让我们一起,深耕海产业未来,喜悦丰收!
  
  策划/ 执行
  《海鲜指南》编辑部
  


  回顾与展望名单(以姓氏拼音首字母排序)
  
  Part 1 : 澳门老葡京网上网址三文鱼产业
  
  Alejandro Cuevas Streeter 智利爱阁食品(Agrosuper)区域经理
  
  Arild Aakre 挪威赛马克(Cermaq)全球市场总监
  
  Brian Keenan 澳大利亚塔斯尔集团公司(Tassal Group Limited)全球业务总监
  
  José Miguel 智利麦迪食品(Multierport Foods)亚洲销售经理
  
  蔡桢 纯尔集团运营总监
  
  陈光伟 上海海之兴进出口贸易有限公司总经理
  
  陈乔 挪威宝沃海产(Bravo Seafood)
  
  邓恩堂 大连瑞驰企业集团有限公司董事长
  
  冯伟 北京丰惠涛商贸有限公司董事长
  
  谷裕 莱瑞集团(Ler?y Seafood AS)澳门老葡京网上网址首席代表
  
  李智鹏 上海盒成食品有限公司总经理
  
  罗兰 欧善(Ocean Quality AS)亚洲区(澳门老葡京网上网址大陆及香港区、韩国)销售经理
  
  吕昕 上海荷裕冷冻食品有限公司总裁
  
  汤宏顺 厦门贝斯猫电子商务有限公司总经理
  
  唐海峰 上海极鲜网电子商务有限公司CEO
  
  唐积玉 山东东方海洋科技股份有限公司副总经理兼海洋事业部总裁
  
  翁绳生 顺景发集团总裁
  
  徐鹏起 上海费澳德食品有限公司总经理
  
  许宛农 美威(Marine Harvest)澳门老葡京网上网址首席代表
  
  郑达 百吉国际食品股份有限公司总裁
  
  Part 2 : 澳门老葡京网上网址巴沙鱼产业
  
  Leon 上海信豚实业有限公司总经理
  
  陈丹 恒兴集团董事长
  
  陈新东  欧肽贡(广州)贸易有限公司总经理
  
  兰正东 越南跨国发展和投资股份公司(越南IDI)澳门老葡京网上网址首席代表
  
  鲁营正 上海裕品鲜供应链管理有限公司总经理
  
  王杰 首育控股—飞鱼客
  
  魏彤蓉 北京东道联盟餐饮有限公司董事长
  
  辛凤雷 上海峰雷国际贸易有限公司总经理
  
  优顶特 优顶特健康产业有限公司
  
  尤文极 上海航太食品有限公司总经理
  
  张波涛 安徽富煌三珍食品集团有限公司董事长兼澳门老葡京网上网址水产流通与加工协会鲶鱼分会会长
  
  Part 3 : 国外&国内品牌供应商
  
  Bernard Leger 巴拿马OpenBlue 销售及市场部执行副总裁
  
  Matt Rutter 吉龙腾渔民合作有限公司(GFC)CEO
  
  陈思禕 Sealord澳门老葡京网上网址市场代表
  
  卢厉斌 泰万盛澳门老葡京网上网址总经理
  
  王艳 Sapmer澳门老葡京网上网址代表
  
  徐宝渊 颂嘉(南美虾皇)澳门老葡京网上网址业务代表
  
  徐名彪 深圳海实利食品商贸有限公司总裁
  
  陈汉 湛江国联水产股份有限公司总经理
  
  刘荣杰 海南翔泰渔业股份有限公司董事长
  
  路永吉 大连美渔坊食品有限公司副总经理
  
  孟兴华 青岛爱源食品有限公司总经理
  
  欧于斌 福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长
  
  宋鹏 青岛北洋佳美水产公司总经理、“Seamix 禧美海产”品牌创始人
  
  宋小璐 水世界(上海)网络科技有限公司总经理
  
  阳会军 广州市诚一水产养殖有限公司总经理
  
  叶红 海鲜盛宴海产资源有限公司CEO
  
  张兴龙 深圳华大海洋科技有限公司国内贸易事业部总经理
  
  郑奕群 深圳市彭成集团副总裁兼彭成海产总经理
  
  周勤富 海南勤富食品有限公司董事长
  
  Part 4 : 国际第三方机构&官方推广机构
  &海产企业服务商
  
  Peter Redmayne  澳门老葡京网上网址国际渔业博览会海外协办单位美国海洋展览公司总裁
  
  Richard Dunsheath  新西兰贸易发展局商务领事
  
  安延 国际海洋管理委员会(MSC)澳门老葡京网上网址区代表、博士
  
  毕敬桦(Jane) 全球水产养殖联盟(GAA)亚洲业务拓展经理
  
  博薇娅 挪威海产局澳门老葡京网上网址总监
  
  方清 水产养殖管理委员会(ASC)澳门老葡京网上网址区商业经理
  
  王松林 道然环保和青岛市海洋生态研究会创始人
  
  魏士军 上海国际渔业博览会项目总监
  
  吴远潮 广东潮汇水产配送有限公司董事长兼中华全国工商联水产业商会鲜活专业委员会会长
  
  徐涵 澳门老葡京网上网址(广州)国际渔业博览会组委会、广州环球搏毅展览有限公司总经理
  
  张帆 美国国家卫生基金会(NSF International)大中华区供应链经理
  
  澳门老葡京网上网址(福州)国际渔业博览会组委会
  
  澳门老葡京网上网址(厦门)国际渔业博览会组委会
  
  Part 5 : 终端渠道&供应链&
  撰稿人&设备服务商
  
  曹鑫 京东生鲜全球招商采购负责人
  
  刘俊 华润万家有限公司Ole生鲜部水产资深采购经理
  
  龚力 蜀海(北京)供应链管理责任有限公司总经理
  
  林佳赟 厦门建发食品供应链有限公司经理
  
  初文龙 年年有鱼集团副总裁、营销中心总经理
  
  曹珠(上岸的金枪鱼) 上海长兴岛渔港有限公司总裁助理、金枪鱼项目主管
  
  王德才 上海东方国际水产中心总经理助理
  
  周水平 广州海都水产设备工程有限公司总经理
  

  Part 3 : 国外&国内品牌供应商
  
  1、OpenBlue:2019年,将巴拿马最美味的海鲡鱼带给澳门老葡京网上网址消费者
  
  OpenBlue是世界上第一个获得水产养殖管理委员会(ASC)认证的海鲡鱼生产商,并被评级和认证为最佳水产养殖规范(BAP)的4星级级别。
  

  巴拿马OpenBlue 销售及市场部 执行副总裁 Bernard Leger
  
  OpenBlue作为位于巴拿马的一家可持续养鱼公司,很高兴告诉大家,在澳门老葡京网上网址政府成功地审查了我们的孵化场、开放式海洋养殖场和加工厂后,我们公司已获得批准将我们的海产品“海鲡鱼”出口到澳门老葡京网上网址。
  
  随着世界人口增长,世界海产品的消费也在不断增加。鱼类作为蛋白质的健康来源,脂肪含量低营养丰富。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据由于野生品种减少,目前全球消费的鱼类需求有一半以上由水产养殖提供,OpenBlue创新的开放式海洋网箱养殖技术,为鱼类蛋白质的来源及健康增长提供了强大的保障能满足当前和未来的需求。
  
  OpenBlue是世界上第一个获得水产养殖管理委员会(ASC)认证的海鲡鱼生产商,并被评级和认证为最佳水产养殖规范(BAP)的4星级级别。
  
  2018年是OpenBlue丰收的一年,我们获得了多个行业奖项,包括SeaWeb 2018的海鲜专业愿景项目中的业界冠军,该奖项表彰个人或组织,为未来树立了清晰而令人信服的愿景,去激发技术、政策、产品或市场或节能工具方面的积极变革,以实现可持续的海鲜产品。
  
  作为一家致力于优质水产品的公司,OpenBlue在与全球多个国家签订产品出口协议方面取得了很高的成功率。
  
  2018年11月,OpenBlue首次出现在青岛的澳门老葡京网上网址国际渔业博览会上,公司的产品海鲡鱼受到海鲜行业内各领域的欢迎,客户对海鲡鱼的味道和口感极为赞赏。
  
  在2018年12月,OpenBlue又获得了向澳门老葡京网上网址出口水产品的批准,我们计划在2019年将美味的海鲡鱼带给澳门老葡京网上网址的消费者,并将在2019年各大主要食品展览会中进行正式发布和品鉴推广会。2019年我们寻求并期待,与澳门老葡京网上网址的合作伙伴们,进一步探讨这些机会。
  
  2、GFC:2018年,澳大利亚西部岩龙虾对澳门老葡京网上网址出口明显增长
  
  计划在2019年及以后进一步将我们的产品范围扩展到其他澳大利亚海产品
  

  吉龙腾渔民合作有限公司(GFC) CEO Matt Rutter
  
  由于澳门老葡京网上网址澳大利亚自由贸易协定(ChAFTA)进口关税进一步降低,西部岩龙虾对澳门老葡京网上网址的出口在2018年有了明显的大幅增长。我们现在在澳门老葡京网上网址的客户是2017年的两倍,而且我们目前能将产品从澳大利亚直接运往澳门老葡京网上网址12多个目的地。
  
  我们公司还通过我们的澳门老葡京网上网址公司(广州吉龙腾海产有限公司)将我们的鲜活西澳岩石龙虾运送到澳门老葡京网上网址的许多其他城市,我们正在帮助那些规模较小或经验相对少的澳门老葡京网上网址客户完成澳门老葡京网上网址海关和CIQ清关手续,并直接把货物送到他们店门口。 这有助于确保高质量的产品,并为我们的客户提供非常有效的供应链。
  
  目前我们除了为企业供应产品之外,我们还在继续发展我们的电子商务平台产品销售,将我们着名的Brolos品牌龙虾直接销售到消费者家中,目前电商的销售也是在稳步增长。
  
  2019年,大家最终将看到西澳岩石龙虾的进口关税降至零。 对于我们的行业来说,这是一个非常激动人心的时刻,因为这意味着澳门老葡京网上网址买家现在可以以与澳大利亚客户相同的价格购买我们的产品,无需支付额外税费。 我们预计这一改变将继续为我们在澳门老葡京网上网址打开新的大门,带来更多新客户和新的市场机会。
  
  新的一年,GFC将致力于发展在澳门老葡京网上网址的物流能力,以便我们能够为更多的地理区域提供服务,包括投资建设新的集中式活龙虾储存设施,该设施将与创新的货运和空运选项相关联,以便为澳门老葡京网上网址各地提供我们的产品。我们当地的员工团队将与澳大利亚团队和澳门老葡京网上网址业务合作伙伴密切合作,继续发展我们的供应链和市场。
  
  2019年GFC的另一个重要发展是我们与南澳大利亚渔民组织建立的伙伴关系,我们双方将携手把南岩龙虾推向澳门老葡京网上网址市场。这种伙伴关系意味着GFC现在能将直接向其澳门老葡京网上网址的客户提供两种极为珍贵的澳大利亚岩龙虾物种。我们还计划在2019年及以后进一步将我们的产品范围扩展到其他澳大利亚海产品。
  
  3、Sealord:新西兰最受欢迎的零售海鲜品牌
  
  对2019年的澳门老葡京网上网址市场充满了希冀。
  

  Sealord 澳门老葡京网上网址市场代表 陈思禕
  
  在澳门老葡京网上网址我们看到了零售市场的潜力,我们注意到澳门老葡京网上网址本土市场对进口海鲜的需求,尤其是对高品质的进口零售包装海鲜的需求,在稳步增长。在2018年的青岛渔博会上,我们展示了新西兰原装的零售产品系列,吸引了很多客户前来询问相关信息。
  
  去年,Sealord在澳门老葡京网上网址取得了很好的销售业绩,出口到澳门老葡京网上网址的很多产品也用于在澳门老葡京网上网址本土市场的消费,其中很大一部分被分销到了自助餐渠道。我们的长寿鱼特别受婚宴和其他宴会场合的欢迎。同时,很多客户向我们购买原料后,在国内加工分装成自己品牌的产品,销往全国各地或者再出口。新西兰渔业有严格的配额规定,每年捕捞的渔获都有限额,在这个限额里,Sealord对澳门老葡京网上网址市场的出口一直都在增长,这表明了我们公司对于澳门老葡京网上网址市场的重视。
  
  2018年我们也迎来了Sealord最新的渔船Tokatu,这是Sealord历史上的一个里程碑。这艘价值7千万纽币的现代化渔船,是新西兰最近20年来的第一艘全新的深水捕捞渔船,也是目前新西兰最大的渔船,全长81.75米!这艘渔船采用PSH精准捕捞技术,取代了传统的拖网捕捞方式。PSH能够有效减少捕捞过程中对鱼的损伤,从而提高渔获的质量和价值。在Tokatu上安装PSH设备,表达了Sealord对可持续性渔业和环境保护的承诺,这也是我们公司毛利文化的核心价值观。
  
  我们对2019年的澳门老葡京网上网址市场充满了希冀。自从2015年进入澳门老葡京网上网址市场开始,我们一直都专注于餐饮批发渠道。今年,我们会继续维护好这个市场。另外,2019年,零售市场将成为我们业务发展的重点渠道。届时,我们将与青岛日正合作首次把Sealord的零售产品引入澳门老葡京网上网址超市。澳门老葡京网上网址消费者喜爱深海野生鱼,而Sealord在新西兰是最受欢迎的零售海鲜品牌,相信能够很好地满足澳门老葡京网上网址消费者的需求。我们最初引入澳门老葡京网上网址市场的一共是四款产品,其中两款是特意为澳门老葡京网上网址消费者定制的原味长尾鳕鱼产品,另外两款是Sealord在新西兰市场的明星产品 - 裹粉长尾鳕鱼产品。2019年,这个产品系列将最先登陆Ole超市,然后逐渐拓展分销到其他零售渠道。
  
  4、泰万盛:更美味的海产,更持续的发展
  
  “King Oscar”在2018年推出了16个新品,进一步完善了以对虾、鳕鱼和金枪鱼为核心的产品组合。
  

  泰万盛团队
  
  2018年,从海产品供应端,国家继续加强了对边贸交易的管控,水产品进口渠道越来越规范。
  
  从市场渠道端,以盒马为代表的新零售积极向二三线城市拓展,生鲜水产品在内地城市获得巨大发展机遇。除了新零售的进一步成长,阿里推出的“云象“也是今年水产供应链方面的重要举措。分散的水产行业是否能逐渐集中化,值得关注。
  
  从法规政策方面,中美贸易摩擦对中美水产贸易带来巨大的不确定性,也影响了替代市场的价格和行情,比如加拿大龙虾价格就因为美国业务的受阻而上扬,由此引起的人民币对美元的贬值也较大程度地影响了进口业务。
  
  泰万盛水产在2018年进一步推动了“King Oscar”品牌系列产品在市场的渗透。在新零售、大卖场、电商渠道建立了以华东为基础,覆盖华北、华中、华南和东北的销售网络。另外,“King Oscar”在2018年推出了16个新品,进一步完善了以对虾、鳕鱼和金枪鱼为核心的产品组合。
  
  2019年,希望行业能进一步规范化,品质能进一步标准化,企业能进一步通过创新来创造价值。消费者能在进一步享受更安全,更便利,更美味的海(水)产品的同时,更关注水资源的保护和可持续发展。
  
  5、法国SAPMER:来华零售,做好精品海鲜招牌
  
  一个全新的趋于正规化并且更加成熟的澳门老葡京网上网址水产行业逐渐形成
  

  SAPMER 澳门老葡京网上网址区经理 王艳
  
  在即将过去的2018年,是机遇与挑战并存的一年。
  
  中美贸易战对一些海产进出口企业造成不同程度的负面影响。但乐观的来看,也是在促进产业升级,企业应创造自身独特的优势,来应对日益变化的外部环境。特别是当面对突如其来的不利因素时,制定灵活多变的应对策略,以及保持良好的心态有助于企业顺利度过难关。
  
  另外,海关严厉打击走私行为为行业建立良好的经营秩序提供了基础,同时也极大的提高了消费者食品安全性。随着水产走私规模的日益减少,一个全新的趋于正规化并且更加成熟的澳门老葡京网上网址水产行业逐渐形成,为行业的长远发展铺平了道路。进口海产品正关手续逐渐完善让很多坚持走正关的企业看到了希望,同时很多源头捕捞商也借此机会纷纷踏上澳门老葡京网上网址的征途,推广自己的品牌和产品,拉近与澳门老葡京网上网址消费者之间的距离。我们法国SAPMER就是其中一家。
  
  我们法国SAPMER银鳕鱼产品在过去的15年间,在澳门老葡京网上网址市场取得了巨大的成功,这使得我们对澳门老葡京网上网址市场的消费能力以及巨大的尚未被挖掘的潜力充满了信心。2018年,SAPMER决定调整澳门老葡京网上网址市场的策略,由原先出口原料类批发渠道开始向零售渠道转型,开发附加值产品,推广SAPMER的品牌形象,拉近我们与终端消费者的距离,为他们提供包装精美、质量可靠、从源头到终端全链条可追溯的精品海鲜。经过大半年的筹备与规划,我们最终在下半年成功推出SAPMER零售系列产品并已经逐步开始在国内的一些中高端精品商超以及线上平台销售。我们很开心的看到我们在零售端取得了初步的成功,当然这离不开总部和澳门老葡京网上网址分公司团队的紧密配合和有效沟通,我们相信这只是SAPMER品牌在澳门老葡京网上网址的起步,未来的发展非常值得期待。
  
  基于我们目前在零售端所做的尝试已取得令人满意的结果,2019年,在稳定货源和品质的基础上,我们将集中精力铺设更多的零售和电商渠道。特别是在银鳕鱼品种上,利用自身的资源优势,争取在零售端做到银鳕鱼第一品牌!同时,我们会逐步向澳门老葡京网上网址市场的消费者介绍我们另外两个特色品种,黄鳍金枪鱼和圣保罗岩龙虾,期待在不久的将来,看到这两个品种在澳门老葡京网上网址市场取得良好的成绩。
  
  同时Sapmer的澳门老葡京网上网址团队也在不断壮大,也希望海鲜行业的有志之士加入Sapmer团队,跟我们一起开启新的征程!
  
  6、南美虾皇:全球白虾养殖产业增量所带来的市场挑战依然是主旋律
  
  2018澳门老葡京网上网址政府对边贸走私白虾的严厉打击,我们欣慰的看到我们的坚持终于得到了回报。另外,由于全球白虾养殖处于丰产期,白虾供给过大导致价格的走低,促使2018年澳门老葡京网上网址市场销量得以进一步的扩大。
  

  颂嘉(南美虾皇)团队
  
  截止2018年11月末,厄瓜多尔官方公布的白虾出口到澳门老葡京网上网址港口和越南海防港口的数量分别是 81463 吨和191825 吨(2017年同期为13770吨和194687吨)。伴随着出口数量的显着增长,销售价格却一路下行。与去年同期相比各规格平均降低1000多美金/吨。
  
  2018年,颂嘉(南美虾皇)在澳门老葡京网上网址的市场得到了显着的增长,截止11月末,颂嘉(南美虾皇)出口到澳门老葡京网上网址港口的白虾数量为15830吨,比去年同期增长220%以上。连续4年占据澳门老葡京网上网址主港业务第一的市场地位。
  
  作为厄瓜多尔白虾出口的领军企业,颂嘉(南美虾皇)一直坚持提供高品质和质量稳定的产品,我们致力于建立合理的市场结构,提供完善的商品服务,拥有良好的商业信誉。已经同广大的澳门老葡京网上网址客户建立了互惠互利的长期稳定的互信合作关系。我们一贯追求并坚持合法的正关贸易,2018澳门老葡京网上网址政府对边贸走私白虾的严厉打击,我们欣慰的看到我们的坚持终于得到了回报。另外,由于全球白虾养殖处于丰产期,白虾供给过大导致价格的走低,促使2018年澳门老葡京网上网址市场销量得以进一步的扩大。
  
  颂嘉(南美虾皇)精心打造的盐冻虾生产线在2019年1月份就可以实现批量生产,有望给颂嘉(南美虾皇)的销售增长提供新的引擎。
  
  展望2019年,全球白虾养殖产业由于增量所带来的市场挑战依然是主要的旋律。
  
  高供给的产业周期给市场长期带来供大于求的局面。对于每一个市场参与者都会有不小的压力。
  
  在此呼吁所有的厄瓜多尔白虾的经营者,应该从产品的差异化着手,加大市场的宣传教育力度和引导市场充分认识产品本质的不同,而非单一的外在感官的差异而导致的价格错配。希望大家着力于厄瓜多尔产品低密度养殖,无抗生素无药残的特点,从食品安全的角度区别于东南亚和中东产区的高位池高密度饲料单一化养殖的高风险性产品。颂嘉(南美虾皇)愿意于大家一起努力。
  
  作为全球最大ASC全产业链认证虾企,BAP4星认证企业以及代表安全可持续发展的SSP认证组织的发起者,颂嘉(南美虾皇)要在2019年加强认证类产品的推广,让广大消费者多多地认知认证类产品的可追溯性,安全性,可持续性。让广大消费者充分认知只有真正的全程可追溯性才是产品安全性的保障,才是食品销售者的未来。
  
  让我们一起期待具有挑战性的2019!
  
  7、海实利:2019年将是食品行业的“洗劫年”
  
  海实利现已成功服务全国500多家餐饮门店及五星级酒店,2019将继续深入打造全球安全食品共享分销平台,为各酒店及餐饮企业全国布点提供食材系统解决方案。
  

  深圳市海实利食品商贸有限公司 总裁 徐名彪(图二排左5)
  
  2018年对于食品行业来说是风起云涌的一年,跨界大资本强势入驻行业生鲜版块,新零售异军突起,社区模式如火如荼,餐饮半成品化逐步普及,消费者安全及品牌意识不断增强……新资本与新玩家的加入,新模式的涌现,意味着巨大的挑战,同时也意味着更大的机遇。激烈的竞争带来淘汰,也带来了创新。
  
  2017到2018年是海实利模式从0到1的阶段,通过两年来的平台搭建及资源连接,海实利已在食品供应链领域逐步树立起“高标准,重食安,优资源,易连接”的新型行业模式。同时,通过对模式的持续创新,全国布局,系统建设等系列大动作,海实利初步构建了两大行业“第一印记”:“安全高品质产品和产品资源”及“集团食材集采平台”。海实利现已成功服务全国500多家餐饮门店及五星级酒店。
  
  2019年将是行业的“洗劫年”,酝酿多时的更多跨界大企业与新模式将发力餐饮企业端的生鲜业务,将会有更多传统企业难以为继甚至倒闭。
  
  2019年行业趋势预测:
  
  食材各种类供应界限不再明显,供应链不断整合升级,供应链将更趋向于综合服务类;同时,供应链同行间也将有更多协同及连接,优势资源将迎来更大的融合,供应链的“马太效应”将更加显现;
  
  餐饮企业及酒店的集采需求将实现更大爆发及突破;
  
  中餐食材半成品化、标准化、定制化的高端技术得到普及;
  
  大数据,新科技助力餐饮新零售实现智慧化、无人化;
  
  消费者饮食轻食化,继川菜、火锅走红多年后,讲究食材原味和轻调味的日式料理菜系将成为餐饮新的风口;
  
  餐饮消费更趋向于两端:轻奢型及高性价比型,前者是消费者品牌意识不断增强的结果,追求中高品质,中上价格,后者则体现了餐饮消费主力军80、90后的普遍消费诉求,在经济能力范围内追求更好的消费体验。
  
  2019年,未来未知!海实利将坚定和各拥有资源,有原则,有共同志向的上下游企业和企业家协同合作,深度连接,更为努力去实现能影响趋势的独特模式!我们将共同推行平台+供应链+分销站的模式,为各酒店及餐饮企业全国布点提供食材系统解决方案,赋能餐饮企业的转型和高速发展,提升餐饮企业的盈利水平和核心竞争力。
  
  8、国联水产:发力全球市场,共创行业辉煌
  
  国联将通过对产业的上、中、下游的布局与调整,为广大企业客户提供水产品的综合解决方案。
  

  国联水产团队
  
  国联使命:为人类提供健康的海洋食品。
  
  随着澳门老葡京网上网址经济消费的繁荣发展,满足消费者对优质蛋白日益旺盛的需求,和广大客户对供应链不断升级的需求,国联在积极变革,将通过对产业的上、中、下游的布局与调整,为广大企业客户提供水产品的综合解决方案。
  
  9、翔泰:国内消费市场潜力将得到开发
  
  水产品在国内需求还会进一步扩大,国内消费市场的潜力将会得到不断开发。
  

  海南翔泰渔业股份有限公司团队
  
  首先,中美贸易战对中美两国经济都有影响。但对水产销售来说,特别是对于我们这样不是单以美国市场为主的出口型销售企业来说,中美贸易战影响不算太大。反而因为人民币的汇率变化,整体利润空间还会有所上升。第二,整个国际经济的下行市场,对水产还是造成了一定压力。
  
  展望2019,希望贸易战能够停战和缓解,这样整个经济会向好的趋势去发展,国际形势也会一片好转。另外,水产品在国内需求还会进一步扩大,国内消费市场的潜力将会得到不断开发。
  
  10、路永吉:市场左右企业的命运,经营决定企业的生存
  
  新的一年对企业来说仍充满着不确定性。企业能做的只有改变经营策略,对依然征税的产品,转移出口市场减少对美国市场的依赖,但这需要时间和过程。在国际形势和贸易政策变化面前,企业是渺小和无助的,只能自救求生存。
  

  大连美渔坊食品有限公司团队
  
  2018年对水产品出口加工企业来说是艰难的一年。大连美和食品有限公司和所有公司一样,除了面对劳力成本逐年上涨,进口原料价格居高不下等不利因素,还要承受中美贸易摩擦惩罚性关税的巨大打击。2018年7月11日,多家媒体相继报道了美国公布对出口到美国增收惩罚性关税的2000亿商品清单,其中水产品我们公司出口到美国的所有种类,鲽鱼、真鳕、狭鳕、太平洋比目鱼和马哈鱼。
  
  尽管主打产品真鳕、狭鳕和马哈鱼,在2018年9月18日和2018年9月20日,分别从征税清单中移除。但公司出口到美国的另外两个主要种类鲽鱼和比目鱼仍在征税清单中。10%关税从2018年9月24日起正式实施,并从2019年1月1日起,关税从10%增加到25%。尽管公司全力加班生产,争取在9月24日前尽量多的把鲽鱼和比目鱼产品发到美国,还是有很多产品在9月24日被征收了10%的惩罚性关税。
  
  尽管惩罚性关税9月24日才开始实施,但对公司当年的经营和明年的计划影响巨大。 大连美和90%的产品出口到美国,尽管只有2个种类还在征税清单上,但2019年对我们仍然充满挑战性。2018年12月1日中美两国首脑在G20峰会上的会晤决定暂停关税升级到25%,留出了90天的谈判窗口。
  
  鉴于美国政府在惩罚性关税问题上的多变性,很难把希望寄托在2019年3月1日后关税不被增加到25%。一旦90天后降关税上调到25%,清单中2个种类鲽鱼和比目鱼就无法继续经营下去了。即使关税不增加到25%,就10%的惩罚性关税而言也会造成鲽鱼和比目鱼的订单减少。订单减少对整个行业来讲会造成原料采购量下降,但是否能造成原料价格下降很难预测。大批企业会涌向被豁免关税的种类势必造成原料价格升高。
  
  因此新的一年对企业来说仍充满着不确定性。企业能做的只有改变经营策略,对依然征税的产品,转移出口市场减少对美国市场的依赖,但这需要时间和过程。在国际形势和贸易政策变化面前,企业是渺小和无助的,只能自救求生存。
  
  11、爱吃鱼:无论市场怎样变化,只关心如何把事情做好
  
  2019年,我们希望能够通过我们的“责任”来展现我们的产品来自纯净无污染的海域,经过全程可持续可追溯的生产加工过程,带给顾客的是可以值得信赖能够有安全感的产品!
  

  青岛爱源食品有限公司总经理 孟兴华(左三)
  
  2018年澳门老葡京网上网址海产业整体感觉一直备受瞩目,且大事件频频,越来越多的大资本大平台更加深入布局并参与到我们的产业当中。
  
  在我看来,各大资本大平台是在各种终端流量入口的竞争逐步白热化,跑马圈地天下已三分的大势下,开始向产业链上游发力,布局整合各供应链!
  
  这对于我们海产品厂商,即是很好的机遇,又是巨大的挑战,机遇在乎:可以有机会得到助力,站在巨人的肩膀上,迅速提升销售规模,实现可观的增量!
  
  挑战在于:1、品牌建设更加困难,大平台更青睐于发展自有品牌;2、若要配合好大平台的诉求,则需要更加高效,更加稳定的品质和供应以满足快速增长销售规模、更加快速的实现产品的差异化以跳出同质化竞争、更加熟练专业的营销能力以配合各平台的各种营销活动!
  
  简单来说,就是需要我们做好两件事:1、练好产品和服务的供应链内功;2、做好与B端平台和C端顾客的品牌沟通!
  
  我们“爱吃鱼”2018年继续坚持了产品战略和品牌战略,产品线在鳕鱼类产品的基础上增加了三文鱼类和虾类产品,并没有扩展太多或太快,还是“一米宽一千米深”的产品策略,打造产品深度,强化品牌标签,深化消费者认知!
  
  2018年我们推出了新款包装,从塑料包装换成了纸质包装,带来了环保的理念,即:我们的产品或者说我们的食品来自海洋,那么我们就有义务和责任保护好海洋,至少不再伤害海洋,西方有句谚语“We are what we eat!”,我们真心不希望看到我们人类自己制造的塑料垃圾通过海洋食物再返回来伤害我们自己!
  
  当然,通过这种小的改变,我们更希望传递的是“责任”,既有对海洋保护的责任,更是站在C顾客角度,用户最大的诉求就是食品品质和安全。
  
  2019年,我们希望能够通过我们的“责任”来展现我们的产品来自纯净无污染的海域、经过全程可持续可追溯的生产加工过程、带给顾客的是可以值得信赖能够有安全感的产品!也通过“责任”来传递,我们作为供应链端的坚持和稳定,以及我们作为品牌端的恒心和标签!
  
  2019年,市场无论发生怎样的变化,无所谓悲观还是乐观,我们只关心如何把事情做好!
  
  12、海文铭:2018年业务增长遥遥领先其他品牌,全网第一
  
  冷冻佛跳墙是鲍鱼原料和海参原料升级产品,线上走红充分说明消费市场升级已从单纯的原料型产品上升到调理深加工产品,让消费者方便快捷想吃快买的消费场景已经形成并呈快速上升趋势。
  

  福建海文铭海洋科技发展有限公司 董事长 欧于斌
  
  2018年海文铭业务增长很快,冷冻佛跳墙、冷冻鲍鱼产品处于同品类领先地位,特别是冷冻佛跳墙产品线上销售火爆,遥遥领先其他品牌,全网第一,供不应求;冷冻鲍鱼也呈现快速增长状态。冷冻佛跳墙是鲍鱼原料和海参原料升级产品,线上走红充分说明消费市场升级已从单纯的原料型产品上升到调理深加工产品,让消费者方便快捷想吃快买的消费场景已经形成并呈快速上升趋势。比如:2018年鲜鲍产品前期业内人员普遍感觉到悲观,因为养殖面积大增(预测增加20-25%),担心价格下跌让养殖户亏本,直接影响鲍鱼养殖行业的稳定发展。
  
  然而,2018年下半年因鲍鱼原料应用渠道扩大,刺激消费增长,拉动鲜鲍价格上涨近30%,养殖户收入大幅增加,推动行业的稳定健康发展,印证了深加工调理开发应用给产业带来的正面影响。据天猫大数据分析,2018年生鲜冷冻产品达1560亿,2020年将达到3460亿,市场前景可期。
  
  2019年,海文铭公司新建3万多平方的现代化生产工厂正式投入使用,仍将贯彻公司的发展战略,大力发展冷冻调理海产深加工产品,扩大销售渠道,全面对接新零售渠道:京东、天猫、盒马生鲜、超级物种、朴朴、每日优鲜,持续开发出适合现代消费人群需求的产品,加强海文铭品牌宣传力度,让“海文铭”品牌持续领先同类产品,占领消费者的心智。我们分析澳门老葡京网上网址消费上升带来巨大的市场容量,给坚持品质和品牌的厂家带来更大的机会。毕竟澳门老葡京网上网址还是发展澳门老葡京网上网址家,中产阶层仍在培养成长之中,“差异化、性价比、方便性”的产品会一直受到市场青睐,也是海文铭公司一直坚持的产品方向。
  
  2019年,新起点、新格局、新征程、我们充满信心。
  
  13、北洋佳美:进口海产品前景广阔,大有可为
  
  2019年将迎来北洋佳美成立十周年,公司1000多名员工将继续兢兢业业,在进口海产行业继续为食品安全和可持续海产贡献力量。
  

  青岛北洋佳美水产公司 总经理、“Seamix 禧美海产”品牌 创始人 宋鹏
  
  2018年的进口水产行业,简单概括有如下几个特点:
  
  线上线下渠道融合,提升效率,改善体验,挖掘流量;
  
  业态百花齐放,社区电商发展迅猛;
  
  流量红利增速减缓,渠道开始下沉;
  
  消费回归理性,消费认知提升,消费者追求品质化、个性化意愿加强,内容营销崛起;
  
  可持续海产理念更加深入人心,开始从零售渠道进入酒店和餐饮渠道,认证的蓝色可持续标示产品一年内增加了200多个,几乎比2017年翻了一番;
  
  资本介入源头、供应链、终端的步伐加快。
  
  感谢各个渠道合作客户和消费者的信任和支持,2018年我们的国内外销售收入得以较大幅度提升,对市场的把握和消费者需求的认知更进一步,与更多同行业者开展了产品和渠道合作,北洋佳美收获了非常大的信心,进口海产品前景广阔,大有可为。
  
  食品安全没有捷径,2019年我们要继续发挥上游资源优势、严格生产、持续完善产品的可追溯体系。不断“禧美海产”品牌形象和认知度的同时,我们会介绍和引进国外安全优质的海产品牌进入澳门老葡京网上网址市场,给澳门老葡京网上网址消费者更多的体验和选择。
  
  随着冷冻产品供应链业态的发展和不断完善,我们期待和欢迎同这个行业加深合作,把我们的加工优势和产品优势同供应链结合进一步降低用户成本,提高效率。
  
  可持续理念已经是公司战略,2019年在此基础上,公司会陆续推出绿色减塑环境友好型海产系列,进一步减少塑料对环境造成的危害,护卫我们的绿色家园,期待更多的渠道和消费者能与我们同行。
  
  2019年将迎来北洋佳美成立十周年,公司1000多名员工将继续兢兢业业,在进口海产行业继续为食品安全和可持续海产贡献力量。
  
  14、獐子岛:从食材向食品转型,进一步降低消费门槛,解决消费者应用难题
  
  2019年,海产大盘肯定继续增长,但是对供应商、平台的基本功也会更高,只有苦练基本功、做好上下游资源整合、提升供应链水平才能在走得更远
  

  水世界(上海)网络科技有限公司团队
  
  新年伊始,万象更新,回首2018年生鲜海产行业,经历了合作或下场、喧嚣与宁静、痛点和机遇,有太多哪怕长篇大论也难以书写完毕,只能摘取些许进行回顾,同时妄自揣测2019年生鲜变化,聊以自慰也自勉新年的宏图大业。
  
  大环境上,多国降低甚至取消进口关税、进博会的举行,电商大平台布局海外直采,降低了进口海鲜的门口,而国内近海休渔,使得2018年国内海产品产量下降。海产是吃上有资源比较明显的行业,上游进一步集约化,大玩家布局资源端。2017年至1018年上半年,獐子岛电商主要经营阿根廷红虾,但是2018年红虾市场混乱,价格波动剧烈,逐渐转向黑虎虾,2018年黑虎虾整体市场增长相对较快。
  
  产品上,海鲜种类很多,但是为消费者熟知并且接受的也只有几十种,2018年海产同质化非常严重,新增品类也多在规格的变化,进取有余,创新不足。獐子岛自身有一定海产资源,主要体现在参、螺、鲍、贝、胆,但是电商这块做得稍有成绩的依然体现在海参、贝类、鲍鱼上,国内消费者今年对海鲜的认知逐渐加强,但是对于海螺、海胆的仍然不算熟悉。
  
  2018年夏天北方持续高温,养殖海参大面积死亡,损失惨重,但是对于整个行业来说也未尝不是一件好事,近几年海参圈养尤为明显,劣币驱逐良币常态化,而消费者无法区分,一场高温让真正底播海参的价值得以体现,獐子岛海参未收到明显影响。
  
  鉴于产品同质化,獐子岛近几年也已经逐渐从食材向食品转型,主要体现在贝类、鲍鱼、海参加工品方面,进一步降低消费门槛,解决消费者不会处理海鲜的难题。
  
  另外,2018年獐子岛还布局了活品供应链,主打波龙、鲍鱼、生蚝,增加了全国冻品、活品仓储基地,进一步为终端服务。
  
  渠道方面,年底易果与盒马的交接,给2018年海产划上了句号,也给2019年生鲜电商添加了一丝不确定性。关于生鲜模式的创新,从未中断过,根源在于高成本高损耗的痛点一直在,而市场的需求一直在增长。
  
  关于2019年,海产大盘肯定继续增长,但是对供应商、平台的基本功也会更高,只有苦练基本功、做好上下游资源整合、提升供应链水平才能在走得更远。2019年,獐子岛只会更努力、更勤奋,聚焦在海参、贝类食品上,力将高品质海鲜呈现到消费者餐桌上。
  
  共勉!
  
  15、诚一鲜鲩:品牌鱼的时代已经来临
  
  诚一鲜鲩的愿景:让国民都吃上优质诚一鲜鲩,提高生活品质。
  

  广州市诚一水产养殖有限公司 总经理 阳会军博士
  

  广州市诚一水产养殖有限公司团队合影
  
  2018年,随着消费结构的优化和我国国民人均可支配收入的进一步提升,消费升级加速推进水产品的标准化和品牌化,广东市场品牌鱼的推广如火如荼:诚一鲜鲩、宝平鱼、生生鱼、蹦蹦鱼、仙湖泉鱼、西湖泉鱼、景泰鱼等等在专卖店、超市和农贸市场开疆拓土。
  
  目前广东市场消费者开始逐认知、接受并消费品牌鱼,品牌鱼的销售占比进一步提升。
  
  诚一鲜鲩作为农业新锐品牌,2018年组建了更为庞大、更加专业的营销队伍,加大了市场开拓力度,在农贸零售、餐饮消费和水产批发等渠道业务发展迅猛。
  
  诚一鲜鲩自推出市场以来,凭借安全保障和良好品质的产品特点俘获了一众消费者。通过消费者反馈来看,绝大多数人对诚一鲜鲩的“肉质鲜甜”、“口感爽滑”、“没有泥腥味”等方面高度认可。
  
  目前诚一鲜鲩因市场口碑好,消费需求旺盛,产品已供不应求,已经达到日均销售10000斤。且在2018年第四届澳门老葡京网上网址农业品牌年度颁奖盛典中获得“改革开发40年 澳门老葡京网上网址农业年度十大新锐品牌”称号。
  
  2019年,诚一鲜鲩会进一步加大产品推广和营销力度,加强标准建设,稳定品质,扩大生产规模,提高诚一鲜鲩的供应量,力争日销量突破50000斤,满足广大消费者对诚一鲜鲩的需求。
  
  16、Ocean Gala:面对贸易政策的频繁变化,依然实现品牌影响力和销售双升业绩
  
  2018年,尽管面对贸易政策的频繁变化,但Ocean Gala与合作伙伴紧密携手依然实现了品牌影响力和销售双升业绩
  

  海鲜盛宴海产资源有限公司 CEO 叶红
  
  回顾2018年,Ocean Gala海鲜盛宴度过了繁忙的一年、幸运的一年,也是收获满满的一年。
  
  面对贸易政策的频繁变化,我们与合作伙伴紧密携手依然实现了品牌影响力和销售业绩的双升。
  
  这一年,进口海鲜行业主要发生了以下三点变化:
  
  一是国外海产资源密集涌入,澳门老葡京网上网址市场海产资源和品种变得更加丰富。国际贸易政策的多变,特别是中美贸易战的开启,多国供应商包括诸多国外知名水产企业和品牌纷纷来澳门老葡京网上网址寻找合作机会,澳门老葡京网上网址市场也需要更多更新的全球海产资源替换,二者一拍即合,大大丰富了国内的进口海产品种,带来更多满足澳门老葡京网上网址市场消费升级的海产品。
  
  二是跨界品牌强强联合,逐步显现进口海鲜全产业链雏形。今年,海产行业出现了不少国内外企业或品牌业界联合和跨界联合的案例,通过跨界连接,双方优势资源置换,探索和打造出海产行业独有的消费模式,也为消费者谋更多方便。我们海鲜盛宴也与万科物流联合,向全产业链目标更迈进了一步。未来,我们除了为国内消费者提供更加丰富和更有时效性的进口海鲜产品以外,也会为消费者带去更好的体验和服务。
  
  三是渠道变革加剧,海产行业业态上更加丰富多元。新零售升级、体验店更新,线上与线下融合、社区精品小店等等,店内活鲜、店内即时海鲜加工、社群营销、社区新团购等各种零售模式的层出不穷,让市场应接不暇,但消费者得了实惠。未来,新消费时代已经势不可挡,多渠道融合与打通,创新出越来越多的海产零售新型模式,让海产行业既面对着诸多挑战,又充满了源源不断的活力。
  
  2019年,澳门老葡京网上网址消费者对优质海产品的需求将继续迅速增长,这是我们的信心所在。
  
  2019年,我们仍将坚定的向全产业链服务商的道路前进。
  
  面对消费市场格局不断变化和终端消费市场需求不断提升,我们将持续打造“强品质、强品牌、强终端”,巩固内功。对上游,继续联合全世界各个知名捕捞商进行战略合作,获取强有力的产地源头支持。对下游,与国内外渠道伙伴共同努力,打造Ocean Gala海鲜盛宴独有的发展路径,共同为消费者提供最优的进口海鲜!
  
  17、华大海洋:打造世界级对虾种业企业和对虾产业链
  
  未来我们一定是靠养殖业的发展才能满足我们的需求,资源性产品的消耗需要有养殖业作为补充。
  

  深圳华大海洋科技有限公司团队
  

  深圳华大海洋科技有限公司国内贸易事业部 总经理 张兴龙
  
  深圳华大海洋科技有限公司(以下简称华大海洋)作为对虾行业的龙头企业,牵手联合中科院、水科院等科研机构及多家企业,共同发起并成立华夏对虾种业创新联盟。华大海洋一直致力于对虾种业的自主创新,聚焦联合育种,推动形成国际联合育种体系,培育高产、抗病、优质等经济性状优良的对虾新品种。
  
  华大海洋将以自身强大的基因测序、信息分析及分子育种等核心优势为支撑,助力联盟共同建立种虾养殖系统、性状测试系统、疾病防控中心,打造世界级对虾种业企业和具有全球竞争力的对虾产业链,推动对虾产业健康发展。华夏对虾种业创新联盟的成立不仅是产业发展的迫切需要,更是水产领域推进创新驱动的重大举措。
  
  2019年华大海洋对澳门老葡京网上网址水产的展望:随着国人的需求增加,消费升级,进口水产品国际水产企业逐步占领澳门老葡京网上网址市场的同时,希望能联合有关职能部门加强规范澳门老葡京网上网址水产养殖业,建立国际领先的水产养殖体系标准。华大海洋会在科研端提供优质符合澳门老葡京网上网址人体质需求的水产苗种,配合科学国际领先的水产养殖标准在澳门老葡京网上网址水产的养殖业端发力。未来我们一定是靠养殖业的发展才能满足我们的需求,资源性产品的消耗需要有养殖业作为补充。
  
  18、彭成海产:以不变应万变,打造核心竞争力,促进企业健康可持续发展
  
  2018年,企业客户增长率超32%,创历史之最。
  

  深圳市彭成集团副总裁兼彭成海产总经理 郑奕群
  
  2018年是不平凡的一年,澳门老葡京网上网址市场经济下行,贸易摩擦和边贸打击直接造成海产品的不稳定,催生行业规范化势在必行。而另一方面,澳门老葡京网上网址市场水产品消费能力持续增长,进博会带来了部分国家海产品关税下调,为澳门老葡京网上网址海产行业的发展带来了重大利好。在这个瞬息万变的时代,彭成海产稳扎稳打,打造企业基本功,依然保持着稳步增长,2018年,企业客户增长率超32%,创历史之最。
  
  1、深耕城市,提升服务。2018年,彭成海产根据企业发展战略布局华南、华北、华东、西南四大区域,升级配套设施,以四大区域为核心,设立四家分公司,以多年积淀的平台资源向所在城市及辐射的周边区域内的客户共享丰富的海产品及专业服务,以最优质的资源惠及十几个省份100多个城市的消费者。
  
  2、专注产品,可溯源。彭成海产22年来一直坚守“让澳门老葡京网上网址人吃上放心海鲜”的使命,与Aquaculture Stewardship Council(ASC)“旨在保护地球环境、关爱员工和让社会更加和谐”的理念相吻合,企业深感责任重大,不仅承载着为广大消费者提供安全海鲜的责任,更希望把可持续发展消费的理念也传递给更多的消费者。2018年,企业重点打造“熟冻南美白对虾”,成为澳门老葡京网上网址首家(目前也是独家)ASC南美白对虾养殖场。水产品的安全重在源头控制,选择ASC负责任可持续养殖标准就是参与源头把控,按ASC标准严格执行水产品的养殖环境管控,我们的产品安全自然也就得到保障。
  
  3、管理规范,提升效率。经过一年的调研、筹备、开发,企业将于2019年推行业财一体化信息管理系统,以突破海产品非标局面,该系统一旦正式启用,将是行业内首个业务及管理一体化的信息系统,引入全球通用的供应链管理流程,规范上下游,实现标准统一,过程监控,实时数据,提升工作效率。
  
  2019年将是海产行业的重大转折点:
  
  1、新税法的实行,对劳动密集型的海产加工和流通行业来说,将要支付更多的人力成本;
  
  2、澳门老葡京网上网址市场海产品消费能力持续上涨,政府持续保持开放态度,进一步降低海产品进口关税,部分国家甚至降为零关税。另一方面,政府严厉打击边贸走私,催生市场逐渐规范化,消费者未来面临的选择空间更为广阔;
  
  3、中美贸易战带来的人民币汇率影响,直接导致澳门老葡京网上网址进口水产品的成本水涨船高,价格不稳定。澳门老葡京网上网址部分加工出口型海产企业精力更多放在内销市场和品牌打造上,借此获得产品品牌带来的溢价,获取合理的利润空间。比如,越南海产品加工企业出口美国的份额持续增长,全球水产市场格局正在发生变化;
  
  4、除了市场动态和经济政策变化之外,海洋资源的缺失对海产行业也会带来影响。比如,全球变暖对龙虾渔业产生了重大影响,温暖的海洋对破坏了龙虾食物链的稳定性,预计大西洋龙虾的收获量到2050年将减少至少40%。
  
  2019年充满着挑战与机遇,海产行业的未来,将是实力与品牌的较量,大浪淘沙,留下的一定是精品。以不变应万变,彭成海产将继续坚持“让澳门老葡京网上网址人吃上放心海鲜”为使命,专注产品,提升服务,打造核心竞争力,围绕企业发展战略,夯实基础,稳健发展,促进企业健康可持续发展。
  
  19、勤富:海南罗非鱼越来越受到国内市场消费者喜爱,销量不断上升
  
  中美贸易摩擦尽管给罗非鱼出口提高门槛,但也突显出罗非鱼在美国市场的消费地位,罗非鱼产品在美国市场不正当竞争的打压下需求仍然稳定,从而也更加坚定了我们发展罗非鱼产业的信心。
  

  海南勤富食品有限公司 董事长 周勤富
  
  2018年最大的变化是水产品贸易市场发生大改变,由过去的主要以出口为主的单一市场转变为稳定出口份额,扩展国内市场的新局面。不少企业开始注重水产品的进口和内销。另外一点是,国内市场尽管受到来自越南巴沙鱼的冲击,但越来越多的消费者逐步认识到巴沙鱼的不良品质,而越来越钟爱罗非鱼。海南罗非鱼越来越受到国内市场消费者的喜爱,销量也不断上升。中美贸易摩擦尽管给罗非鱼出口提高门槛,但也突显出罗非鱼在美国市场的消费地位,罗非鱼产品在美国市场不正当竞争的打压下需求仍然稳定,从而也更加坚定了我们发展罗非鱼产业的信心。
  
  2019年也许是水产行业更加艰难的一年。但我相信, 任何机遇和挑战总是并存的。只要我们把产品质量做好,把售后服务做好,我们不怕来自各方的竞争和挑战。我们相信,水产品仍然是人类生活消费不可缺少的内容,罗非鱼产品会受到国内外越来越多的消费者青睐。在新的一年里,我们将结合市场需求认真做好企业产品结构和市场结构的双调整,坚持“诚信为本、质量第一”的企业发展方针,为国内外消费者提供更加安全优质的水产品。
  
  Part 4 : 国际第三方机构&官方推广机构&海产企业服务商
  
  1、澳门老葡京网上网址国际渔业博览会:全球规模最大的水产贸易展会
  
  2019年我们将继续努力,全方位为展商和贸易商做好服务工作,提高展会的智能化水平,让展商和贸易商有更好的参展体验
  

  澳门老葡京网上网址国际渔业博览会海外协办单位美国海洋展览公司 总裁 Peter Redmayne
  

  澳门老葡京网上网址国际渔业博览会团队
  
  经过23年的不懈努力,2018年澳门老葡京网上网址国际渔业博会已成为全球规模最大的水产贸易展会,感谢所有参与者对组委会的信任与支持。
  
  2019年我们将继续努力,全方位为展商和贸易商做好服务工作,提高展会的智能化水平,让展商和贸易商有更好的参展体验。
  
  2、新西兰贸发局:2018年前三个季度,新西兰向澳门老葡京网上网址出口的水产金额高达3.12亿美元
  
  新西兰贸易发展局将一如既往地做好中新两国企业和市场对接的桥梁,为新西兰企业的产品进入澳门老葡京网上网址市场寻找到切入点,与国内的销售渠道和平台一起,带来更多适应澳门老葡京网上网址市场需求的、高附加值的水产产品和物流解决方案,也方便澳门老葡京网上网址消费者能在更多的渠道、更方便地购买到来自新西兰的高品质海产。
  

  新西兰贸易发展局 商务领事 Richard Dunsheath
  
  作为一个被世界最大洋(太平洋)环绕的岛国,新西兰的生命源于海洋。其海域远离污染,水产口感妙不可言,品质值得信赖。新西兰水产全行业密切关注环境可持续发展。新西兰绵长的海岸线和清澈的原生态水域出产了大量岩龙虾、青口贝、好吉鱼、鱿鱼、鲍鱼和金枪鱼。我们已经成为帝王鲑等高品质细分品类的世界一流养殖基地。这些水产品远销全球70多个国家,澳门老葡京网上网址已成为新西兰第一大海鲜出口国。渔业管理方面,新西兰一直是世界的先驱,其生态保护措施和配额管理制度涵盖近100种商业物种。可持续性是新西兰水产行业的核心要素,我们采用垂钓和精确捕捞等技术,降低了对拖网捕捞的依赖。我们的青口贝是全球公认的最“环境友好型”的海产之一。2018年前三个季度,新西兰向澳门老葡京网上网址出口的水产金额高达3.12亿美元。
  
  新西兰贸易发展局协助新西兰水产企业开发了适应澳门老葡京网上网址终端的产品规格,促成其在电商、新零售、高端线下零售和高端餐饮等领域的销售。新西兰贸易发展局曾多次与零售和餐饮渠道携手推出新西兰主题的活动,为新西兰的水产商品提供更多的渠道露出,普及新西兰水产行业的知识并方便终端消费者找到、买到来自新西兰的产品。
  
  新西兰贸易发展局不断地推进新西兰水产行业在澳门老葡京网上网址的行业业务拓展。2018年11月,我们组织了Fiordland Lobster、Future Cuisine、Kono、Moana、Oravida、Port Nicholson Fisheries、Sealord、Marine Food等八家新西兰水产供应商在青岛举办的澳门老葡京网上网址国际渔业博览会上参展。
  
  在新的一年里,新西兰贸易发展局将一如既往地做好中新两国企业和市场对接的桥梁,为新西兰企业的产品进入澳门老葡京网上网址市场寻找到切入点,与国内的销售渠道和平台一起,带来更多适应澳门老葡京网上网址市场需求的、高附加值的水产产品和物流解决方案,也方便澳门老葡京网上网址消费者能在更多的渠道、更方便地购买到来自新西兰的高品质海产。
  
  3、MSC:澳门老葡京网上网址消费者可持续海产品认知度显着提升
  
  澳门老葡京网上网址的消费者不断提升对于可持续海产品的认知,为澳门老葡京网上网址可持续海产品消费市场提供了更加广泛的发展基础。
  

  国际海洋管理委员会(MSC) 澳门老葡京网上网址区代表、博士 安延(左四)
  
  2018年,MSC继续在水产行业的支持下平稳发展,不仅在零售终端中呈现更加丰富的可持续海产品,而且在酒店及餐饮行业中建立了新型伙伴关系。最值得分享的是2018年对于澳门老葡京网上网址消费者的调研数据:由国际知名调查机构GlobeScan开展的全球市场分析中,有8%的澳门老葡京网上网址消费者对MSC生态标签有所认知;有72%的消费者认为应该购买来自可持续源头的海产品;并且有64%的消费者愿意为此承担溢价。这份报告表明:在现有澳门老葡京网上网址可持续水产市场发展规模下,澳门老葡京网上网址的消费者不断提升对于可持续海产品的认知,为澳门老葡京网上网址可持续海产品消费市场提供了更加广泛的发展基础。
  
  2018年MSC继续扩大公众教育的规模,连续5年的可持续海鲜周活动再次升级。来自10余家大型零售的300家零售门店参与了主题为“你的选择决定海洋的未来”的推广活动,并首次将可持续海产品的宣传推进1,000多家社区门店,更近距离的与消费者进行沟通可持续海产品和海洋保护的理念。此外,MSC配合新概念产品:例如家庭系列、母婴系列等产品上市,与合作伙伴推出了“儿童海洋课堂”,以鼓励更多的家庭消费者了解MSC蓝色标识的含义:野生捕捞、可持续以及可追溯。
  
  MSC在市场终端的推广上积极创新,SIAL和FHC展会上,联手认证企业打造可持续海鲜市集,通过现场主厨烹饪、创意展示等形式向业界推介最新MSC可持续认证海产品。截至2018年底,认证的产销监管链(CoC)企业已到达410家,比去年增加了22%,其中餐饮供应商申请认证的比例明显增加。已有近100个认证企业签署了MSC生态标识使用协议,有493个MSC标识产品在MSC总部备案,标识产品主要呈现在零售终端及电子商务平台,比去年同期增长了一倍。同时澳门老葡京网上网址市场标识产品从单一冻品延伸到了罐头类型产品、宠物食品,丰富了消费者的可持续海产品选择。
  
  2018年MSC在澳门老葡京网上网址的渔业工作稳步推进。在远洋渔业方面,大洋世家位于中西太平洋的金枪鱼围网船渔业获得MSC认证,深圳联成位于密克罗尼西亚的金枪鱼延绳钓渔业获得MSC认证。同时,还有部分金枪鱼、南极磷虾、秋刀鱼等渔业认证项目正在探讨、实施阶段。在近海渔业方面,獐子岛集团启动了海域内多个新物种的MSC评估工作。另外,在江苏大丰的野生小龙虾、辽宁丹东的杂色蛤、东海小规模渔业等项目也在有序开展。经过五年的探索与实践,越来越多的本土渔业参与到MSC可持续渔业评估项目,MSC将继续与渔业主管部门、科研机构、行业协会、渔业企业及其他合作伙伴共同努力,共同推进国内渔业的可持续发展进程。
  
  截至2018年底,MSC在全球已有450个获得MSC认证或进入到MSC项目中的渔业,这些渔业的总渔获量约占全球海洋总捕捞量的16.5%,涵盖了136个物种。有4,505个加工与销售企业获得MSC产销监管链认证,市场上有超过34,000个带有MSC蓝色生态标签的海产单品,这些产品都可以追溯到符合MSC可持续渔业标准的渔场。全球可持续渔业和市场的快速发展将为澳门老葡京网上网址市场源源不断地提供更加多元化的选择。
  
  2019年,MSC作为澳门老葡京网上网址可持续水产品市场发展的倡导者,将继续顺应市场升级的需要,与市场中的各个利益相关方继续保持良好的合作关系,在以往5年的品类规划与市场推广的经验上,推动澳门老葡京网上网址可持续海鲜市场的发展,逐步形成产地多元化、品牌多元化、品类多元化以及渠道多元化。从海洋到餐桌,MSC作为公益组织,践行“绿色可持续发展与消费”的宏观战略,并积极贡献于联合国可持续发展目标(SDG)第十四项的实现——保护和可持续利用海洋和海洋资源以促进可持续发展。
  
  4、GAA:与合作伙伴们共同严把质量关,推动水产行业的可持续发展
  
  市场竞争不断加剧,养殖场之间兼并整合、加工厂之间的兼并整合使得部分小规模的企业淘汰出局;上游销售企业通过注资等多种形式向下游产品原产地扩张,原本大宗出口的下游生产企业更加有意识地创立内销自营品牌,线上线下的交互不断加强。
  

  全球水产养殖联盟(GAA)亚洲业务拓展经理 毕敬桦(左三)
  
  在终端消费方面,国人更有意识、更有能力消费来自全球范围内各种有保障的高质量水产品,同时,物流技术和体系的不断完善使得水产品的线上消费逐具规模。在企业方面,我们注意到市场竞争不断加剧,养殖场之间兼并整合、加工厂之间的兼并整合使得部分小规模的企业淘汰出局;上游销售企业通过注资等多种形式向下游产品原产地扩张,原本大宗出口的下游生产企业更加有意识地创立内销自营品牌,线上线下的交互不断加强;包括盒马、超级物种、7fresh在内的新业态不断涌现;新的养殖技术,如深海网箱养殖,日趋成熟。
  
  2018年GAA团队始终致力于为行业提供价值。企业采购对第三方认证的认知程度有所提升,GAA以有保障、可持续、负责任的BAP认证水产品为抓手,分别在2月和8月与京东及永辉签署合作备忘录,助推企业完成供应链升级。与此同时,GAA也希望有越来越多的消费者了解这些通过BAP认证的优质产品,因此2018年GAA从幕后走向台前,组织或参与了包括京东BAP认证水产品周、“永辉优选·安心水产”超市推广周以及为期一个月的北京地铁宣传活动。应市场需求,2018年底BAP认证证书已达2300张,包含尖吻鲈鱼、斑点叉尾鮰、军曹鱼、小龙虾、贻贝、牡蛎、巴沙鱼、鲳鱼、三文鱼、扇贝、海鲈鱼、对虾、鲷鱼、条纹鲈、鲟鱼、罗非鱼、虹鳟、螃蟹、海水鳟鱼、黄鳍金枪鱼等水产品种,遍布全球34个国家。在10月举办的GOAL全球水产领袖展望峰会上,近400位来自全球30多个国家的水产领袖汇聚在厄瓜多尔,从产业分析、养殖技术、市场推广等多个方面进行了经验分享。11月举办的GAA市场经验交流会,GAA有幸请到了多位重量级嘉宾发言,参会人数近200人。
  
  2019年我们希望能与GAA的伙伴企业们共同严把质量关,推动水产行业的可持续发展,加强消费者教育,使BAP认证的优质水产品能被越来越的企业、消费者所认同。
  
  5、挪威海产局:里程碑的一年,2018挪威海产品对华出口创下历史新高
  
  怀着与澳门老葡京网上网址密切发展海产品合作伙伴关系和加大海产贸易的远大抱负,并与当地的合作伙伴密切合作,2019年我们将继续专注为挪威海产在澳门老葡京网上网址消费者心目中建立牢固的市场地位。
  

  挪威海产局(NSC) 澳门老葡京网上网址大陆及香港地区总监 博薇娅(Victoria)
  
  2018年,澳门老葡京网上网址市场正在迅速变化,我们已经看到一些重大举措标识着澳门老葡京网上网址市场正更进一步向世界开放。新零售正推动着澳门老葡京网上网址市场的进步。高度关注于新鲜以及产品质量,因此消费者的地位正不断得到加强。 另外备受欢迎的变化是持续关注产品的改良,以及通过产品升级和个性化定制迎合消费者在不同消费场所对海鲜产品高品质的要求。
  
  特别对于中挪海鲜贸易来说,2018年在很多方面都是里程碑的一年。最有意义的当属,今年秋天,挪威对澳门老葡京网上网址进行了国事访问,因而加强了两国之间的双边关系。这次国事访问展现了中挪两国之间为了加强和建立更紧密的关系所做的承诺。在访问期间的众多议程中,特别为如何可持续利用海洋资源和繁荣海鲜贸易进行了交流。
  
  迄今为止,我们看到从挪威到澳门老葡京网上网址的海产品出口创下了历史新高。就出口额来说,澳门老葡京网上网址是挪威第十大海产品出口市场,而从出口量来说,澳门老葡京网上网址则是挪威海产品第三大出口市场。冰鲜挪威三文鱼出口澳门老葡京网上网址的增长在最大程度上推动了出口增长。2018年还是挪威海产业在澳门老葡京网上网址市场耕耘的第20个年头。感谢大家对长期合作的所作出的努力,挪威和澳门老葡京网上网址之间海鲜贸易在过去二十年中获得了巨大的增长,为未来繁荣的海鲜贸易搭建了稳固的基础。
  
  根据市场调查,我们所看到澳门老葡京网上网址的消费者在购买食品时越来越注重营养健康和和食品安全。伴随消费能力的提升,澳门老葡京网上网址消费者寻求优质,安全和有营养的食品,与此同时消费者更注重享用食品的乐趣。
  
  澳门老葡京网上网址消费者在购买海产品时越来越考虑原产地。挪威海产品在澳门老葡京网上网址市场占据强有力的地位,与现代饮食趋势相吻合,除了挪威三文鱼和挪威北极鳕鱼等知名产品外,我们看到越来越多的挪威海产品,已进入澳门老葡京网上网址市场并在注重海味的澳门老葡京网上网址消费者中占有一席之地。
  
  怀着与澳门老葡京网上网址密切发展海产品合作伙伴关系和加大海产贸易的远大抱负,并与当地的合作伙伴密切合作,2019年我们将继续专注为挪威海产在澳门老葡京网上网址消费者心目中建立牢固的市场地位。人们对正在进行的自由贸易协定谈判也很感兴趣。双边自由贸易协定将为挪威和澳门老葡京网上网址之间的海鲜贸易建立一个重要框架。
  
  6、ASC:从澳门老葡京网上网址到澳门老葡京网上网址,ASC推动本土水产养殖业升级转型
  
  以前我们总说,ASC认证是国内水产养殖企业进入欧美、日本市场的敲门砖。现在随着国人消费升级、对食品质量的要求越来越高,国内对经过认证的、可追溯来源的负责任养殖水产品的需求也将越来越多。
  

  水产养殖管理委员会(ASC) 澳门老葡京网上网址区商业经理 方清
  
  2018年是ASC在澳门老葡京网上网址取得丰硕成果的一年,ASC在澳门老葡京网上网址正式进入两位数时代!
  
  截止到2018年底,一共有11家澳门老葡京网上网址水产养殖企业、超过90家生产流通加工企业获得ASC认证,产品涉及三文鱼、罗非鱼、巴沙鱼、虾夷扇贝、对虾、杂色蛤、贻贝、牡蛎等多个品种。ASC认证的11家澳门老葡京网上网址本土养殖企业,每年为澳门老葡京网上网址及欧洲、美洲等地的消费者提供超过4万吨负责任的可持续水产品。
  
  尤其值得一提的是,在这11家获得ASC认证的水产养殖企业中,彭成海产位于广东阳江的对虾生产基地,是专门供应澳门老葡京网上网址市场的,这是一个标志性的事件,意味着ASC标准不仅仅在国际市场广受认可,也日渐成为受澳门老葡京网上网址消费者和海产行业信赖的黄金标准。相信今后,我们也会有越来越多的生产、加工、流通企业加入负责任水产养殖的行列,携手共同推动澳门老葡京网上网址水产养殖业的可持续转型。
  
  以前我们总说,ASC认证是国内水产养殖企业进入欧美、日本市场的敲门砖。现在随着国人消费升级、对食品质量的要求越来越高,国内对经过认证的、可追溯来源的负责任养殖水产品的需求也将越来越多。我们相信负责任消费的普及将是大势所趋,而这也将会推动越来越多高品质的生产、加工企业加入认证的行列。在澳门老葡京网上网址市场消费升级的过程中,作为世界上最严格、最透明的水产养殖黄金标准,ASC将一如既往地与澳门老葡京网上网址企业加深合作,推动水产养殖业在环境、社会责任方面做出可持续转型。
  
  展望2019,ASC会继续开发新的负责任养殖标准体系,适用于更多的养殖品种,使ASC认证的养殖场和养殖品种更加多元化;也让更多的养殖场能通过ASC标准,得以改进管理水平,提升养殖模式的可持续性。澳门老葡京网上网址是水产养殖第一大国,在2019年预计会有首个澳门老葡京网上网址本土的鲍鱼养殖场获得ASC认证,同时广受业界期待的全球第一家ASC认证的淡水河蚬养殖基地和极具示范效应的ASC认证的对虾生态养殖基地,也会在明年花开澳门老葡京网上网址,芳泽世界。随着澳门老葡京网上网址市场消费升级进程的深化,也会有越来越多的ASC负责任水产品专柜、专区在各大零售合作伙伴的门店内向消费者开放,为澳门老葡京网上网址消费者提供负责任、可持续、可信赖的水产品。
  
  作为一个通过市场力量,衔接生产者与消费者的双向互动的标准体系,ASC在澳门老葡京网上网址的成就,即离不开各界合作伙伴与广大消费者的信任和支持,同时也证明了澳门老葡京网上网址水产养殖业在保障生态可持续,维护企业社会责任领域的不懈努力与辛勤实践。ASC将在澳门老葡京网上网址深化本土化进程,投入更多力量帮助更多水产养殖场改进作业水平,助力澳门老葡京网上网址渔业绿色生产、绿色消费。
  
  7、道然环保:共同建设一个鱼鲜、水美、人更健康聪明的澳门老葡京网上网址
  
  道然环保和海研会一方面通过更多更高质量的试点项目为澳门老葡京网上网址渔业的可持续转型摸索实践经验,一方面通过教育培养新一代有知识、负责任的海鲜消费者,推动“舌尖上的海洋环保运动”,助力政府的渔业供给侧改革,共同建设一个鱼鲜、水美、人更健康聪明的澳门老葡京网上网址。
  

  道然环保和青岛市海洋生态研究会 创始人 王松林
  
  2016年上旬我在道然环保创立伊始,就以为从事海洋和淡水生态环境保护以及渔业资源养护的组织机构提供专业咨询服务为定位。同年9月,道然与水产养殖管理委员会ASC开启了长期伙伴关系,负责拓展ASC水产养殖标准体系和生态标签在澳门老葡京网上网址的推广和应用。两年来已经有数十家澳门老葡京网上网址的水产养殖企业通过支持ASC认证,主动承担起更多的环境和社会责任,也有越来越多的澳门老葡京网上网址消费者能够更多接触并享用到ASC认证负责任养殖的水产品,双方合作的成果令人振奋。
  
  2018年,道然已经有了一个高效的6人团队。我们正式成为国际渔业可持续发展机构Ocean Outcomes (O2) 的全球网络成员和澳门老葡京网上网址执行机构。双方先后合作策划启动了东海福建海蟹产业可持续管理项目、黄海-东海鱿鱼渔业管理改进项目、鄱阳湖社区渔业可持续发展项目,着力于全面推动澳门老葡京网上网址渔业产业、科研、管理机构与各国同行在可持续发展领域的交流合作,共同为探寻适合澳门老葡京网上网址的可持续渔业之路积累经验。
  
  为了更有效地帮助澳门老葡京网上网址的公众了解、关心、参与海洋生态环境保护和渔业可持续发展,我又于2017年末与一群志同道合的朋友们在青岛市民政局和科协的支持下成立了青岛海洋生态研究会(海研会)并担任理事长。
  
  2018年下旬, 海研会有幸获得世界自然基金会WWF蔚蓝星球基金、阿拉善SEE海洋专项、蒙特雷湾水族馆海鲜观察Seafood Watch团队的鼎力支持,分别启动了漳州梭子蟹类资源可持续管理、澳门老葡京网上网址海鲜明鉴两大旗舰项目。前者将通过制定和落实一系列有针对性的渔业管理措施,推动闽南-台湾浅滩渔场蟹类资源的可持续管理与利用。后者旨在开发推广为澳门老葡京网上网址各地消费者量身定制的科学、有趣、实用的可持续水产品(海鲜)评价和教育体系。
  
  展望2019,在我们作为全球第一渔业大国的祖国所面临得日益严峻的环境资源压力和我们的消费者对安全、健康、环保的水产品的需求日益迫切大时代背景下,道然和海研会将继续与我们的各行各界的合作机构们、我们的众多年轻志愿者们联手发力,一方面通过更多更高质量的试点项目为澳门老葡京网上网址渔业的可持续转型摸索实践经验,一方面通过教育培养新一代有知识、负责任的海鲜消费者,推动“舌尖上的海洋环保运动”,助力政府的渔业供给侧改革,共同建设一个鱼鲜、水美、人更健康聪明的澳门老葡京网上网址。
  
  8、Worldseafood Shanghai:海鲜无国界,展会联全球
  
  新时代的新型消费形式促使工业化、规模化、标准化生产的海鲜成为餐饮企业的新宠并逐渐走进大众市场。上海作为国际经济贸易中心,其强大的市场辐射力也为海鲜市场的发展提供了良好的机遇和环境。
  

  上海国际渔业博览会 项目总监 魏士军
  
  过去的一年,全球食品行业正在进行一场消费升级,其背后带来的产业升级为海鲜行业也提供了万亿海鲜消费市场,澳门老葡京网上网址海水水产品的产量达到3500万吨,日益庞大的消费群体、愈加便利的交通运输以及消费认知的改变升级,澳门老葡京网上网址的海鲜消费市场也正在经历一场几何式的增长。
  
  在这一年里,我们在全球各地积极推介宣传Worldseafood Shanghai,致力于打通全球海鲜市场的结界。联手上海国际餐饮食材展一起,在60,000平米的展览场地内接待了全球20多个国家和地区的1,500多家企业参与其中;无数全球顶尖的水产海鲜例如挪威冰鲜三文鱼、厄瓜多尔白虾,阿拉斯加帝王蟹、新西兰鳌虾等都聚集在这里。来自全世界59个国家及地区的56,493位专业人士在这里共磋商机。
  
  新时代的新型消费形式促使工业化、规模化、标准化生产的海鲜成为餐饮企业的新宠并逐渐走进大众市场。上海作为国际经济贸易中心,其强大的市场辐射力也为海鲜市场的发展提供了良好的机遇和环境。相信在未来,澳门老葡京网上网址对部分商品进出口关税的调整,势必会将澳门老葡京网上网址水产行业推向新的活跃高潮。
  
  在未来,我们将紧跟行业的发展及政策的调整,以一如既往的专业视角与卓越品质,吸引全球更多国家和地区的优质水产企业、经销分销商及餐饮终端客户参加到Worldseafood Shanghai中来,大家一起共同推动全球水产贸易的发展。
  
  在这里,海鲜无国界。
  
  9、吴远潮:水产营销渠道将成为各路商家“必争之地”
  
  展望未来,水产品的销售及物流配送商机无限,大数据、社交媒体、营销渠道重构,将成为改变水产行业销售规则的重要力量。
  


  广东潮汇水产配送有限公司团队合影
  
  从2018年开始,水产行业的营销渠道模式,一直是业界探索的热点课题。
  
  传统的水产营销模式的特点:
  
  特点一:通过总经销、二级批发商等渠道销售,造成产品价格高、产品质量没保障的问题。随着渠道的细分和终端渗透,寻找新的营销突破点和着力点,成为所有水产企业的共识。面对市场和竞争格局的变化,所有的水产企业都在谋求重构渠道模型,建设高效、畅通的复合销售渠道。
  
  特点二:零散、分散的水产品采购是目前水产品的采购商面临的共性问题,集中、高效、快速满足消费需求才是水产渠道模式的未来。超级终端的高效率性、集中满足顾客需求的能力、独特的经营方式让水产品摆脱传统水产品批发市场脏乱差的售卖方式,更适合快节奏的一站式消费需求。
  
  2018年,水产品的交易额超过万亿元。阿里巴巴、京东、顺丰、永辉等相继进入水产领域。供给侧改革、新零售概念、消费者消费升级正合力促使在水产业的销售模式发生变革与重构。以水产流通商或餐饮配送商、大型商超、生鲜电商等为代表,纷纷进军上游,拓宽下游,构建超级运营平台,反向整合上游产业链和供应商。很显然,这主要是由于营销环境和市场需求发生了根本性的变化,而这种变化的最根本原因,是消费行为、消费方式在互联网时代发生改变。在这场变革中,企业与顾客的关系将成为竞争的焦点。水产销售由过去的“体力活”,转变为“技术活”。
  
  在这样的变革背景下,于2016年,吴远潮汇等联合创始人投资人民币近2亿元成立潮汇水产,公司创始团队专注鲜活水产品经营20余年,拥有专业营运团队200多人,对整系列鲜活水产品(超过200个单品)的生产和经营、水产品属性、暂养技术,运输模式都有持续的成功经验。广佛地区体量最大、最规范的创新型鲜活水产销售与配送企业。我们通过为客户提供鲜活水产配送到家及专业的技术服务,解决众多客户水产品采购痛点,减免传统交易的诸多难以控制的痛点。
  
  潮汇水产及其子公司年销售额超过4亿元,其中淡水类水产4000多吨,咸水类水产6000多吨。产品供就主要有3个不同的渠道:渠道1. 供应广州黄沙水产品市场、佛山环球水产品等珠三角水产品批发市场,渠道2. 供应广州酒家、长隆集团、广州鸿星(东江\渔民新村)集团、岭南集团、中山大信集团等300多家大型的餐饮企业。渠道3. 供应碧桂园凤凰优选、万科万物市集、永旺美斯百乐等新零售实体店。
  
  展望未来,水产品的销售及物流配送商机无限。随着生活水平的提高和观念的转变,人们对食材的产品质量、安全、口味有更高的要求。通过借助互联网技术,提升销售渠道协同效率,加快复合渠道建设,实现全网覆盖和无缝对接。互联网思维改变了企业传统的只能依靠经验和感觉进行的营销活动。大数据、社交媒体、营销渠道重构,将成为改变水产行业销售规则的重要力量。
  
  10、徐涵:绿色水产品、无公害将成为未来消费的主流
  
  2019年即将到来,传统水产品行业顺应时代发展根据市场将有调整,互联网+水产业继续提升人民生活的便捷,进口水产品量将持续增长,绿色水产品、无公害将成为未来消费的主流。
  

  澳门老葡京网上网址(广州)国际渔业博览会组委会、广州环球搏毅展览有限公司 总经理 徐涵
  
  改革开放40年,澳门老葡京网上网址水产业确实发生很多变化,从原来极低的水产品消费,到水产品成为人民的菜篮子工程,成为生活必需品,都标识着人民生活水平的极大提高,特别是2018年11月习近平总书记号召举办的“首届澳门老葡京网上网址国际进口博览会”,代表着澳门老葡京网上网址坚定改革开放的决心,也代表着澳门老葡京网上网址将来会有更多的水产品进入。
  
  2019年即将到来,传统水产品行业顺应时代发展根据市场将有调整,互联网+水产业继续提升人民生活的便捷,进口水产品量将持续增长,绿色水产品、无公害将成为未来消费的主流!

  11、NSF:为百姓餐桌食品安全保驾护航
  
  从养殖到餐桌,NSF将继续不遗余力地为百姓餐桌食品安全保驾护航,为澳门老葡京网上网址水产行业乃至食品行业的转型升级贡献一份力量。
  

  美国国家卫生基金会(NSF International) 大中华区供应链经理 张帆
  
  2018年是澳门老葡京网上网址水产行业积极转型的一年。产业链下游的快速发展,带来了产品需求转型升级机遇期;居民消费总体水平持续上涨,带动了居民质量型、品质化消费蓬勃兴起。换言之,老百姓对于餐桌的关注,由“量”转变为“质”,这就促使食品行业转型升级。水产品作为百姓餐桌的“常客”更是站在转型的前沿。
  
  NSF International作为全球性的独立公共卫生和安全组织,食品安全领域一直是我们关注的重点。
  
  今年,NSF继续致力于食品安全领域的审核、认证与检测业务,例如开展基于全球食品安全倡导GFSI的三方审核(BAP、BRC、IFS、SQF等),以及根据连锁餐饮和商超订制化的餐饮零售与供应商的二方审核。同时我们也推出了一系列食品安全培训,比如BRC《食品安全全球标准》、美国食品安全现代法(FSMA)的人类食品预防性控制措施合格人员(PCQI)的培训等等。通过培训,我们为国内众多优秀的企业培养了大批食品安全专员。
  
  今年11月,NSF与澳门老葡京网上网址水产流通与加工协会(CAPPMA)、世界自然基金会(WWF)等行业协会和机构成功举办了“2018国际水产品可持续发展大会”。期间主办了“NSF无抗饲养与非转基因认证要点研讨会”并与东方海洋、恒兴等集团公司签署了战略合作及后续认证协议,拉开了澳门老葡京网上网址水产无抗生素认证的大幕。
  
  此外,NSF的国内实验室检测业务也得到了蓬勃的发展。我们吸引了众多科技人才进驻NSF澳门老葡京网上网址实验室。希望我们的本土实验室能够在样品分析、成分检测以及食品安全评估报告等方面的快速响应继续为国内企业的业务发展提供有力的动力支撑与安全保障。
  
  2019年,NSF将充分发挥全球资源优势在食品安全领域继续深耕,进一步深化和拓展已经成功开展的推广活动和合作项目。我们将与国家级科研机构、行业协会、优秀企业们进行深度合作,加大在生产环节、市场环节和社会公众宣传领域的工作力度。从养殖到餐桌,NSF将继续不遗余力地为百姓餐桌食品安全保驾护航,为澳门老葡京网上网址水产行业乃至食品行业的转型升级贡献一份力量。
  
  12、福州渔博会:依托福建地理区位优势,进一步推进产业经济发展
  
  福州渔博会将继续发挥品牌影响力与行业专注力,立足自身十多年沉淀与累积,致力于促进渔业产业经济交流与对接,依托福建、福州的地理区位优势,进一步推进产业经济发展。
  


  澳门老葡京网上网址(福州)国际渔业博览会组委会
  
  着眼于福建海洋大省、以及澳门老葡京网上网址南部广阔的渔业市场,我们经历12年沉淀,打通各种产业渠道及产业链覆盖层面,于2018年6月1-3日在福州海峡国际会展中心召开第十三届澳门老葡京网上网址(福州)国际渔业博览会。秉承“渔业平台成就渔业品牌”的宗旨,本届展会面积达到6万平方米,专业观众突破1.1万人,共有来自34个国家和地区的展商参展。在本届渔博会上,召开了多达27场专业活动配套落地展会,包括“全球渔业交流合作会议”、“全球水产冻品行业大会”、“全国水产品采购对接会”等,引领行业发展新趋势,亦为买卖双方搭建最佳对接平台。同时,展会现场诞生了世界级鱼丸王,并在万众的瞩目之下取得世界纪录。
  
  2019年即将来临,第十四届澳门老葡京网上网址(福州)国际渔业博览会将于2019年5月30日-6月1日在福州海峡国际会展中心举办。目前招展招商工作也火热展开,福州渔博会将继续发挥品牌影响力与行业专注力,立足自身十多年沉淀与累积,致力于促进渔业产业经济交流与对接,依托福建、福州的地理区位优势,进一步推进产业经济发展。
  
  13、厦门渔博会:服务产业发展需求,促进渔业经贸合作交流
  
  2019澳门老葡京网上网址国际(厦门)渔业博览会暨水产养殖展览会将以崭新的面貌于2019年4月在厦门国际会展中心举办,继续秉承适应市场需求变化,紧跟产业发展步伐,服务产业发展需求,促进贸易合作的思路,继续提高服务质量和水平,更加有效发挥贸易纽带作用,促进渔业经贸合作交流。
  

  澳门老葡京网上网址(厦门)国际渔业博览会组委会
  
  2019澳门老葡京网上网址国际(厦门)渔业博览会暨水产养殖展览会是专业化、国际化、市场化、信息化的品牌展会,服务于渔业界的原料供应商、设备供应商、生产企业、经销商、大型商超等全产业链的综合服务平台。立足于产品定位、品牌传播、渠道拓展的功能板块。以线上线下的服务形式,为渔业现代化进程助力。
  
  厦门地处东南沿海,与台湾隔海相望,是大陆对台贸易中心。厦门港是条件优越的天然良港,是澳门老葡京网上网址东南沿海对外贸易的重要口岸。“因海立市、因海开放、因海发展”的理念使厦门成为我国海洋经济发展最快的区域,为厦门打造具有世界影响力的渔业博览会,提供了有利的发展环境。
  
  “博览全球渔业、齐聚金砖厦门”。 “澳门老葡京网上网址国际(厦门)渔业博览会暨水产养殖展览会”已举办了十三届,得到渔业界同仁的一致好评。 “2019澳门老葡京网上网址国际(厦门)渔业博览会暨水产养殖展览会”将以崭新的面貌于2019年4月在厦门国际会展中心举办。本届展会继续秉承适应市场需求变化,紧跟产业发展步伐,服务产业发展需求,促进贸易合作的思路,继续提高服务质量和水平,更加有效发挥贸易纽带作用,促进渔业经贸合作交流。以“科技、交流、可持续发展”为主题,加快水产养殖和加工业发展,推动经济增长,为渔业产业走向全国、走向世界做出积极贡献。“与渔相伴、齐聚厦门, “2019澳门老葡京网上网址国际(厦门)渔业博览会暨水产养殖展览会”诚邀您参展、参观、交流、洽谈!
  
  Part 5 : 终端渠道&供应链
  &撰稿人&设备服务商
  
  1、京东生鲜:生鲜消费在线上线下将进一步融合,海产品的消费会更加便捷
  
  2018年是京东线上生鲜及线下零售业务发生质变的一年。京东生鲜持续大力开展海外直采业务,在全球范围内搜罗优质水产产品,从源头开始更好的把控品质、成本,保证客户体验。
  

  京东生鲜海鲜水产运营部负责人 曹鑫(左四)
  
  2018年,整个经济环境都受到了严峻挑战。但京东生鲜海鲜水产部门不但实现了销售业绩的持续高速增长,同时更加注重打造供应链能力,融合线上线下,提升客户体验。
  
  今年是改革开放40周年。在这40年间,国民消费不断变迁,每张小小餐桌的菜肴变换也折射着国民生活的品质升级。基于对新鲜食材的更高追求,国外原产地的生鲜食材也逐步走进国人的视野,曾经遥不可及的海外优质海鲜,如今却成了我国百姓触手可得的舌尖美味。
  
  2018年我们持续大力开展海外直采业务,在全球范围内搜罗优质水产产品,从源头开始更好的把控品质、成本,保证客户体验。在央视一套播出《我们一起走过——致敬改革开放40周年》纪录片第七集,全程记录了通过京东生鲜平台,海外大龙虾从捕捞、到冷链运输、再到百姓餐桌的过程,让国人吃好一点。这一案例也从侧面映射出在改革开放大潮下,国人日益提高的生活水平。
  
  2018年是京东线上生鲜及线下零售业务发生质变的一年。特别是我们潜心打造的7FRESH美食生鲜超市,在这一年里从只有一家门店到全面开启在华北、华南、华东、西北、西南几大区域布局。
  
  依托于集团资源以及与多条业务线的线上线下联动,7FRESH在这一年真正步入正轨、驶入快车道,成为了澳门老葡京网上网址高品质线下零售的代表。7FRESH的海产以活鲜为主,冰鲜、冻品为辅,不但选择丰富,而且非常注重品质。
  
  2018年也是国家首次举办“澳门老葡京网上网址农民丰收节”。我们在全国各个主要水产产地,联合当地政府和水产龙头企业,一起举办了“五湖四海开捕节”:海南金昌鱼开捕节、福建大黄鱼开捕、舟山带鱼开捕节、辽宁辽参开捕节、查干湖鱼开捕节。
  
  展望2019:1、生鲜消费在线上线下将进一步融合,海产品的消费会更加便捷;2、随着冷链技术、中央厨房的进一步发展,海产半成品将更加丰富,更加随处可见;3、市场将更加细分,将更加注重为不同人群开发不同的海产品。
  
  2、Ole:继续坚持产品源头化和传递生活方式理念
  
  希望通过我们的努力能实现一个更和谐的关系,让顾客的消费变得更简单,更纯粹。
  

  华润万家有限公司Ole生鲜部 水产资深采购经理 刘俊
  
  从终端层面来看,2018年是经济形势相对低迷,新零售带动新的浪潮的一年。我们发现这一年整体消费都在下行,下行不一定是消费支出额的下行,而是一种消费观的下行,水产这种年节属性特别明显的品类尤为明显。买水产的人越来越多,但价格区间越来越低,一些差异化高端新奇海产品的爆发力是这几年中最弱的。
  
  从上游端看,去年我们感受到了国内企业很强的品牌意识,开始关注企业文化和品牌价值的建设,从加工厂到品牌商。今年我们感受到最多的是往源头更深的延展,要么寻求国外工厂的战略合作,并购或是双品牌,做深度;要么就是以服务商的姿态链接国外品牌,做宽度,很明显的像Sapmer和新海线,包括Sealord,这些国外的海产大亨逐步进入澳门老葡京网上网址,走在前台。大家逐渐意识到国内水产市场的巨大,需要提前布局整条产业链,或是多点布局做资源的整合。
  
  不管走哪条,至少大家都共识一点,澳门老葡京网上网址市场太大,并不是谁能完全吞并的。
  
  对于我们零售商来说则是很好的机会,能够更直接地对话源头,实现定制,甚至更深的合作。这对于顾客来说也是一个好消息,毕竟海产品牌化还很初步,对于原料来源、加工工艺、食品安全等其实都很难界定,包括一次冻、船冻、钩钓,等等这些精细化的工艺也不清楚,源头品牌的入驻将有助于推动这个顾客教育的进程和可信度,这也是我们这一年一直在寻求的,源头品牌的升级,回馈给消费者优质又优价的产品。
  
  另一个我们在做的就是产品专业分类的表达和教育,我们细分不同产品的欧米茄含量,不同鳕鱼之间的区别,我们还特别在我们的专栏“我是美食官”上请顾客来品尝,给不同的鱼的口感、味道、价格感受等指标做评价,都是希望向顾客传达更细致更专业的烹饪方案和食材选择的理念,而不仅仅是价格,这一点一直是我们在坚持的。
  
  我们还做了像蛋白质含量,碳水化合物,脂肪含量等指标的整理和对比,去比较不同的鱼和鸡蛋、和牛肉、和猪肉之间营养指标,这个是针对更专注健身塑形的人士,延展下来是希望能为顾客在挑选蛋白质摄入的食谱结构上,提供一些更好的建议。这些都是我们今年在做的。
  
  未来我们依然会坚持产品源头化的选择和生活方式理念的传递。比如美国Whole food对于产品对环境分级,对不同产品对生态的影响做了界定和推荐,我们在思考如何将可持续发展的理念更好的带给顾客,包括冰鲜台COC的认证,也是我们19年会尝试突破的。我们希望不仅关注生意本身,还能肩负更多的企业责任。
  
  实际上18年与MSC的合作中我们就在寻找一个好的落脚点,能为社会公益做一些事情,当时我们联系过山区的助学项目,也联系过海洋垃圾保护的项目,今年我们会继续推动MSC可持续海洋发展理念的渗透,同时希望能有更实体化的贡献回馈给到社会和消费者。
  
  当然ole依然在做各种各样的探索也研究,持续地把我们认为好的生活方式或者产品理念给到消费者。比如我们现在就在收集银鳕鱼甲基汞的数据和人体每周的摄入标准,之前对于甲基汞的问题在市场还是有各种各样的声音,我们也会对比后呈现给消费者。
  
  海产品成千上万,烹饪的方式也各有不同,最后我们的选择不一定都是对的,我们能给到消费的建议也并不一定适合所有人,但是我们希望通过我们的努力能实现一个更和谐的关系,让顾客的消费变得更简单,更纯粹。
  
  3、蜀海:水产行业向着规范化、健康化方向发展
  
  2019年新餐饮新零售将持续火热,蜀海将恪守对餐饮零售客户高度负责的态度,对产品深耕,为广大餐饮零售客户提供更好地服务。
  

  蜀海(北京)供应链管理责任有限公司 总经理 龚力
  
  2018年对于水产行业是变革的一年,随着政府对水产进口进一步加强管控、对食品安全的重视程度日益加强,以及对餐饮企业税改政策的执行,水产行业边贸产品的比例迅速下降,整个水产行业也向着规范化、健康化的方向发展。
  
  2018年对蜀海公司也是高速发展的一年,南美白虾、巴沙鱼、黑鱼、臭鳜鱼、牛蛙等产品作为公司的主打水产品,例如巴沙鱼从上游养殖端的合作,到工厂的加工品、半成品,依托蜀海遍布全国的食材供应链网络,推出了一系列巴沙鱼产品,包括巴沙鱼免浆鱼片、巴沙鱼菜品AB包等,深受广大餐饮客户的喜爱,并对于蜀海高品质的产品给予高度评价。
  
  在巴沙鱼产品精益打造的同时,蜀海公司开始打造虾系列产品,与海外多家知名水产企业形成战略合作,共同发展澳门老葡京网上网址市场,同时借助蜀海餐饮研发过硬的实力及对餐饮行业深层次的理解,开发了高品质的虾滑产品,对水产品进一步延伸。2018年,蜀海按照市场需求,联合国内知名牛蛙工厂,精心研发出了液氮速冻牛蛙,通过先进的液氮技术将牛蛙锁鲜,口感媲美鲜蛙,为广大餐饮企业解决了后厨处理牛蛙的繁杂工作。
  
  此外,在徽菜兴盛发展的时期,蜀海也联合安徽臭鳜鱼厂家,实现了臭鳜鱼工业标准化出品,达到了行业领先的水平。2018年,蜀海始终不忘初心,砥砺前行,将食品安全及产品质量放在首位,这也得到了广大客户高度认可,蜀海公司也更有信心在2019年为广大客户提供更高品质的服务。
  
  2019年新餐饮新零售将持续火热,蜀海将恪守对餐饮零售客户高度负责的态度,对产品深耕,为广大餐饮零售客户提供更好地服务。
  
  同时,蜀海也将增加对水产品的投入,以巴沙鱼为例,蜀海将建立完整的巴沙鱼供应链体系,从上游与越南工厂的深度战略合作,建立自己的养殖基地,依据国内市场对产品的需求进行定制化生产,并组成越南团队,从养殖到生产加工派驻品控全程跟踪保证产品质量,在蜀海国内工厂按照客户需求进行产品深加工,同时从流通批发、餐饮终端、电商平台、商超零售多渠道发展。除巴沙鱼外,也将重点打造虾产品,从虾产品初级加工产品到深加工产品,满足餐饮零售客户需求,打造另一爆品。
  
  同时,蜀海也将持续打造臭鳜鱼、牛蛙等水产产品,深耕产品研发,顺应市场需求。蜀海公司也希望能够和国内外更多的上游厂家进行合作,能够将全球更多优质的好食材,利用研发优势,持续打造爆品,为澳门老葡京网上网址餐饮零售行业的食材供应链发展贡献自己一份力量。
  
  4、建发食品:为水产行业同仁提供强有力的生鲜供应链支持服务
  
  2018年,建发食品供应链开启水产品进口业务。针对进口水产的行业特性及客户需求,建发食品供应链提出合理有效的供应链一体化解决方案。
  

  厦门建发食品供应链有限公司团队
  
  建发食品供应链,隶属于建发股份(股票代码:600153),是食品领域专业的供应链增值运营服务商。
  
  建发食品供应链致力于建设共享共赢的食品供应链生态圈,为食品相关企业整合物流、信息、金融、商品、市场资源,挖掘供应链运营环节中潜在的增值机会,规划供应链运营解决方案,并持续提供运营服务。建发食品供应链深耕食品行业近10年,2018年运营订单量约20万吨,销售额超55亿人民币。
  
  2018年,建发食品供应链开启水产品进口业务。针对进口水产的行业特性及客户需求,建发食品供应链提出合理有效的供应链一体化解决方案,为诸多水产进口商优化供应链结构,整合供应链环节所需的资金、物流资源,创造更多的增值空间。
  
  2019年,我们将持续深耕水产加工行业,同时加速布局生鲜行业。随着生鲜行业分化加速,行业格局逐渐清晰。投资回归理性后,行业内开启运营质量和商业逻辑的实力较量。生鲜行业的特殊性要求供应链能力反应快、时效高,同时对订单的管控能力强。
  
  我们也将凭借夯实的供应链运营能力,深厚的执行经验,为水产行业同仁提供强有力的生鲜供应链支持服务。
  
  建发食品供应链能够深耕食品行业多年,离不开数十年如一日的高标准要求食品安全,建立完善的食品追溯体系,坚持源头追溯及可持续发展的理念。
  
  2019年,我们将加大在水产行业的资源投入力度,为行业同仁延长供应链服务链条,拓宽服务的载体,即运营产品线。我们有信心为更多的行业同仁提供优质的供应链运营服务,持续为您整合资源,创造增值!
  
  5、年年有鱼:做全球生鲜供应链的构建者
  
  2019,年年有鱼集团将迎来新的突破:“挪威—天津”航线将于近期开通,“空中丝路”又增添了新的一员。
  

  年年有鱼集团副总裁、营销中心总经理 初文龙
  
  2018年,年年有鱼集团全球渔业“空中丝路”的首条航线,即“长沙—北美”航线开通之后。改变了传统的运作模式,创新整合上下游供应链,全新产业战略升级:一、海外渔民联合体直采;二、全程包机17小时极限送达;三、保税区内暂养分拣加工包装;四、多渠道线上线下销售等方式;构建了“包机直运,跨境电商,保税备货”的全球生鲜供应链模式。
  
  2019,年年有鱼集团将迎来新的突破。“挪威—天津”航线将于近期开通,“空中丝路”又增添了新的一员。年年有鱼全球“渔民联合体”品牌FIRST CATCH目前已经在加拿大、美国、日本、俄罗斯、智利、挪威建立了采购中心。打造从捕捞、暂养、运输到终端一体化的生鲜供应链体系。
  
  随着“跨境电商,保税备货”模式的提出,致力于解决生鲜行业痛点:损耗高。年年有鱼集团在长沙综合保税区内建造了15000平的深加工中心,积极研发深加工产品。最新推出的麻辣系的龙虾、海参、帝王蟹及龙虾水饺、海参水饺等产品一上市就供不应求。
  
  2019年年年有鱼集团将逐步实现“百城千店”的战略目标,在全国范围内搭建区域冷链配送仓储中心,通过线上线下相结合的方式并根据生鲜行业特点搭建S2B2C的供应链电商营销模式,即整合资源端赋能分销商服务于消费者。并通过“跨境电商,保税备货”的方式更好的服务与消费者,真正做到“多、快、好、省”。
  
  6、上海长兴渔港:2019金枪鱼会继续生龙活虎
  
  金枪鱼产业是专业性非常强的高风险产业,没有一定专业知识或缺乏务实精神,面临的困难还是比较大的。挥手2018,稳健才能云淡风轻,拥抱2019,务实方可海阔天空!
  

  上海长兴岛渔港有限公司金枪鱼分割现场,身着蓝色衣服为曹珠
  
  金枪鱼在2018年绝对算得上是“明星”了,无论是在国内水产界最重要的盛会——青岛渔博会,还是在世界性的盛会——澳门老葡京网上网址国际进口博览会上都大放异彩,成为吸引眼球的法宝。
  
  2018年金枪鱼市场从广州到北京,东南亚的冰鲜大目、黄鳍,澳洲的养殖马苏,日本的冰鲜太平洋蓝鳍,西班牙的冰鲜大西洋蓝鳍都已经是常客;随着市场的自然淘汰,超低温金枪鱼已经成为主流,超低温冰箱入驻商超,解决了超低温金枪鱼产品的储存难题,一氧化碳金枪鱼现身的机会越来越少了;最高端的超低温蓝鳍TORO的进口数量也在不断攀升。
  
  2018年有不少新锐加入了金枪鱼队伍,通过分销、举办解体秀、切配刺身拼盘等措施培养市场;老牌金枪鱼大佬们在做好传统优势项目的同时,积极开发其他项目,充分利用好已有的客户资源,比如中鲁食品就开发了日本冰鲜蓝鳍产品。还有业者积极尝试切片定重、金枪鱼气调,把目光瞄准了商超客户。
  
  2018年底,澳门老葡京网上网址流通与加工协会组织全国几大市场的负责人对日本水产市场进行了考察,重点考察了金枪鱼市场的运营管理,这显示了官方层面开始对金枪鱼规范操作的重视。
  
  上海长兴岛渔港有限公司2017年9月获得了“澳门老葡京网上网址国际金枪鱼交易中心”的称号,公司旨在搭建公平交易的平台、营造规范操作氛围,因此受到诸多日本企业和国内金枪鱼企业的积极响应,金枪鱼市场的规范意识已经开启。
  
  2018年的最后一天,深圳联成决定利用自身物流优势,每周投放8吨冰鲜金枪鱼到国内市场;这两年开拓澳洲养殖马苏业务的从业者有意利用价格优势,把野生马苏引入国内市场;几个有实力的日本养殖企业也都看好澳门老葡京网上网址的前景,积极筹划着实质性的进入;另外据说国内有企业开始着手金枪鱼养殖业务的策划。所有这些都预示着2019金枪鱼会继续生龙活虎。
  
  但还是这个观点,金枪鱼产业是专业性非常强的高风险产业,没有一定专业知识或者缺乏务实精神,面临的困难还是比较大的。总结一句话:挥手2018,稳健才能云淡风轻,拥抱2019,务实方可海阔天空!
  
  7、王德才:澳门老葡京网上网址水产市场小批发商的纠结
  
  65%的小批发商,在过去的2018年中,他们收获的,更多的是失望和苦涩。
  

  上海东方国际水产中心总经理助理 王德才
  
  过去的2018年,是水产批发市场小批发商日子非常难过的一年,他们非常纠结。
  
  水产批发市场有许多水产批发商,他们中有大的、有中的,更多的是小的,如果说将他们按金字塔结构排列,大的批发商是塔尖一点点,论比重最多占5%左右,而小的批发商,则占了大头,在65%左右,中间部分也就是中等规模的水产批发商,占30%左右。
  
  水产批发商,大的都是做进口生意的,他们的下家,大都是水产批发市场的中型批发商、大的连锁商超、大的连锁餐馆、盒马和超级物种之类的新零售商家等,他们不依托水产市场,所以,他们的办公地方可以在中心城区的办公楼里,而小水产批发商,他们的客户对象是普通的饭店和商超、单位伙食团、农贸市场水产零售老板、个体市民等,他们以群集的方式,盘踞在水产市场,希望有老客户、新客户的光临。
  
  但是,这些65%的小批发商,在过去的2018年中,他们收获的,更多的是失望和苦涩。
  
  二年多以前,夫妻两人在水产市场租个零摊,一年总有20-30万的收入,租个商铺,有资金投入的,一年有50-100万的收入,而现在,前者一年只有10万左右的收入,就是自己为自己打工,后者也就是20-30万的收入。他们中,有的尽量压缩成本甚至倒贴着钱苦苦支撑着;有的老婆做小工或做钟点工去了;有的转回老家中小城市去做水产了;极少的去大的水产公司打工去了。
  
  导致这种现象的原因很多:
  
  ——许多业外大企业看中水产品的刚性需求,携巨资进入水产业,他们做水产,有点像做股票,对一些高端水产品,如波龙、三文鱼、帝王蟹、银鳕鱼等,进行轮番炒作,有时一个月内水产品的价格像过山车一样,小批发商亏损严重,导致他们不敢囤货,以致失去原有客户,只能串货挣些小钱;
  
  ——业内或邻近行业的大企业进行产业链转型及扩张,如上海清美,原来只是一家以豆制品为主的生产、批发、销售公司,现全方位转型升级为包含水产品在内的生鲜公司,并大规模扩张,2019年达到300家,五年内达到3000家,届时,上海社区每300米内就有一家清美,如清美转型扩张计划成功,上海的许多小水产批发商和农贸市场的水产零售商都面临生存问题;
  
  ——生鲜电商和新零售的快速发展;
  
  ——连锁超市和饭店跳过批发商,产地直接采购的比重越来越高;
  
  ——政府加大打击水产品走私力度,正关进口量增加,导致进口水产品的价格上涨,价格透明度更高;
  
  ——2017年,我国海鲜产量出现趋势性下滑,我国海鲜进口量逆转首次趋势性超过出口量,海鲜价格上涨;
  
  ——连锁生鲜便利店快速增长以及超市生鲜经营规模的扩大,菜场出现萎缩,主要供货对象是菜场的小规模冰鲜批发商和淡水鱼批发商经营更加困难;
  
  ——由于环保等因素,水产养殖面积减少,导致水产品价格上涨;
  
  ——水产市场根据政府要求清理整顿“三合一”,到外面租住宿房,在上海每年总要增加4万多房租;
  
  ——水产市场的经营成本每年刚性增长,但“羊毛出在羊身上”,水产市场终将以租金、仓储费、物业管理费等方式转嫁到批发商头上;
  
  ——小批发商遇到小生意或零售生意,不用开票交税,但是做到大一点的生意,一般都要开票,由于开票的税率高,有时就失去生意;
  
  ——餐馆生意由于总体消费疲软,造成水产销售量的减少,碰上餐馆关闭,坏账情况也时有发生,这对小本经营的小批发商来说,真是雪上加霜。
  
  这些因素的叠加,大型中型的水产批发商日子都难过,小批发商更是被压得喘不过气来。
  
  小批发商现在很纠结:转行,隔行如隔山,很难;打工去,做惯了小老板,失去比生命还可贵的“自由”,不想;前景,短期看上去渺茫,长期如何,也不见得好。怎么办 ?“混”着吧,听天由命,实在混不下去时再说呗。
  
  8、海都:2018年实现销售业绩2.5倍增长
  
  2018年是新零售的发展年,国内消费升级为水产活鲜市场提供了近百倍增长空间,也启动了水产暂养设备的庞大需求。
  

  广州海都水产设备工程有限公司团队
  
  2018年是新零售的发展年,国内消费升级为水产活鲜市场提供了近百倍增长空间,也启动了水产暂养设备的庞大需求。作为专业水产设备生产厂家,我们提供个性化方案,帮助客户以最优方案取得最高品质,帮助客户取得良好经济效益的同时也储备了诸多专利及解决方案。
  
  跟随新零售的高速发展与辐射,我们的产品线实现了除台湾、西藏外的全国总覆盖,海外市场也扩展至美英、澳新、日本、东南亚,2018年实现了销售业绩2.5倍的增长;内部,我们凝心聚力、夯实品质,认真做好工序分析、材料分析、鱼缸内部构造优化每一细节,赢得产能与质量同步提升。
  
  海都人牢记以工匠精神铸就精品,为绿色活鲜保驾护航的使命。作为行业引领者,2019年我们将优化产品开发策略,对鱼缸组件进行模块化设计与生产;实施质量溯源,强化质量垂直化管理,积极采用行业新技术、新材料,深度拥抱物联网,实现企业专业化、标准化、智能化、集约化、规模化、信息化;启动品牌战略,加强水质及养殖技术研究,实现自有品牌冷水机技术突破,合理优化鱼缸制冷配比,提升用户体验,在客户体验和教育上更多突破和延展;梳理供应链,实现源头管控;规范行业标准,延伸上下产业链,实现科工贸一体,同时进行营销模式创新,设立专营店,希望能够通过自身的丰富度和专业度,成为行业内和消费者心中水产暂养设备的首选。
  
  零售新时代,以市场需求为核心的水产暂养、养殖设备标准化将成为一种趋势,而我们将与大家共同开创并见证这个时代。
  
  *全文完,请持续关注海鲜指南,再次感谢在繁忙之中抽出时间受邀参与我们专题制作的企业、协会、机构代表们。


  【关键字】:海产 回顾  展望   水产养殖
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